LASAGNE INTEGRALI VEGETARIANE

lasagne integrali vegetarianeBuongiorno a tutti! Le lasagne integrali vegetariane sono un piatto ricco e al tempo stesso leggero, ideali per i pranzi delle feste. Le ho preparate per la Festa della Mamma e hanno riscosso un grande successo! Ho utilizzato le sfoglie integrali del Pastaio Maffei, un pastificio pugliese che mette il cuore nel proprio lavoro, producendo un’eccellente pasta fresca, anche in versione integrale e senza glutine, in tanti formati diversi, uno più buono dell’altro. Queste lasagne integrali vegetariane costituiscono un piatto unico gustosissimo e direi anche salutare, perché ricco di verdure di tanti colori diversi. Come sicuramente sapete, oggi i nutrizionisti consigliano di mangiare gli ortaggi di diversi colori, perché ognuno apporta nutrienti diversi e necessari all’organismo. Oltre ad essere squisite, le lasagne integrali vegetariane sono bellissime da vedere, oserei dire che sembrano quasi un quadro e richiamano alla piacevolezza della bella stagione. Se amate le paste ripiene e siete golose come me di ortaggi, non potete non provare questo piatto…Le lasagne integrali vegetariane vi conquisteranno per bellezza, ma soprattutto per bontà! 

Qui potete trovare la ricetta per le mie lasagne classiche abruzzesi

Serena vita a tutti e a presto,

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CUPCAKE AL COCCO E LIMONE

cupcake al cocco e limoneBuongiorno a tutti! I cupake al cocco e limone sono la mia proposta  facile facile, per la prossima festa della mamma. Sono candidi e raffinati, con un gusto fresco e delicato. Niente scuse amici, perché questi dolcetti sono davvero veloci e semplici da preparare. Non necessitano di apparecchiature particolari, se non la teglia da muffins, che ormai è presente in tutte le cucine.  Non avrete nemmeno bisogno della tasca da pasticciere, perché la glassa si spalma semplicemente con una spatola o coltello.  I cupcake al cocco e limone hanno una base allo yogurt e una morbida copertura fatta con il formaggio cremoso. Sono deliziosi e davvero molto belli. Vi faranno fare un figurone con la vostra mamma! 

Qui trovate un’altra proposta raffinatissima e perfetta per la festa della mamma!

Tantissimi auguri a tutte le mamme del mondo!

Con affetto,

Mary 
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CROSTATA LIGHT CON MELE, ZENZERO E CONFETTURA DI PRUGNE

crostata light prugne e meleBuongiorno a tutti e buon inizio settimana! La crostata light con mele, zenzero e confettura di prugne nasce dalla voglia di un dolce domenicale, d’obbligo a casa mia, che non sia troppo calorico ma buonissimo. Chiedo troppo secondo voi? Grazie alla ricetta per la crostata della mia cara amica Enrica, sono riuscita a soddisfare gusto e leggerezza! Questa frolla ha pochissimo burro e pochissimo zucchero, rispetto ad una frolla classica, ma il sapore è squisito! L’ho preparata altre volte semplicemente con la confettura, ma questa volta, ho aggiunto delle fettine di mela e una spolverata di zenzero in polvere ed è piaciuta tantissimo. La crostata light con mele, zenzero e confettura di prugne è un dolce perfetto per iniziare la giornata, con un tè caldo oppure una tazza di latte sarà una colazione golosa e genuina. Se voleste offrire una merenda sana ai vostri ragazzi, impegnati nelle ultime interrogazioni e compiti in classe, la crostata light con mele, zenzero e confettura di prugne è un’ottima alternativa a merendine o snack confezionati, ha molto meno calorie e tanto gusto in più!

Qui trovate la ricetta per una crostata al farro con una farcitura particolare e squisita!

Serena vita a tutti e a presto,

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BISCOTTI CLASSICI DA INZUPPO

biscotti classici da inzuppoBuongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta della nonna, una di quelle sempreverdi, che non tramontano mai e che sanno di casa e di coccole. I biscotti classici da inzuppo sono biscotti  semplici, genuini, fatti con pochi ingredienti e senza fronzoli. Quando la mia famiglia decise di fare il grande passo, lasciando gli USA per tornare in Italia, io e mio fratello Mauro ci imbarcammo soli soletti su un aereo in piena estate. Era il mese di luglio e fummo accolti a braccia aperte dai nonni e dagli zii, che non ci fecero mancare nulla, ne da un punto di vista materiale, ne tantomeno da quello affettivo. Facevano a gara a prepararci manicaretti, a portarci in giro e a non farci sentire la mancanza dei genitori e dei nostri fratellini, che ci avrebbero raggiunti nel giro di qualche mese.

Tra le varie bontà che mangiavamo, c’erano i biscotti classici da inzuppo, che la nostra cara prozia non mancava di comprare freschi, appena usciti dal forno.

Per colazione, la zia oppure la nonna, ci preparava una tazza di caffelatte abbondantemente zuccherata, insieme a questi biscottoni per fare la “zuppetta”. Talvolta, quando ci vedevano più pensierosi e malinconici, tagliavano a metà i biscotti e li farcivano con la Nutella. La nostalgia veniva (quasi) spazzata via dalle attenzioni amorevoli e io e mio fratello tornavamo (più o meno) sereni. I biscotti classici da inzuppo fanno parte della tradizione dolciaria abruzzese da sempre, superando indenne il susseguirsi di mode e tendenze esterofili. Nel corso degli anni, sono arrivata addirittura ad attribuire loro un potere magico, una capacità consolatoria che solo i cibi più semplici possono avere.  

Se amate i biscotti semplici, qui trovate un’altra ricetta veloce e deliziosa.

Serena vita a tutti e a presto,

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CONSIGLIA Coniglio con fave e patate