GRANOLA ALLE NOCCIOLE CON PUREA DI MELE E CARDAMOMO

 

granola nocciole cardamomoBuongiorno a tutti! Ho sempre amato la granola. Quell’insieme di cereali croccanti, da gustare con il latte o con lo yogurt è per me, irresistibile. A dir la verità, trovo che la granola sia deliziosa anche da mangiare come snack…crunchy e golosa. Da tantissimi anni ormai, non la compro più. Abituata ai sapori più naturali e personalizzabili di quella fatta in casa, trovo che la granola confezionata sia troppo dolce e ricca di sapori “artificiali”. Oltretutto, costa tantissimo e molto spesso è piena di grassi non proprio salutari. E’ facilissima da preparare in casa e se ne possono fare mille varianti, seguendo la stagionalità o il mood del momento. Con la ricetta di oggi, partecipo con piacere, al bellissimo gioco SEI IN CUCINA-LA SFIDA DEGLI INGREDIENTI, ideato da alcune bravissime amiche foodblogger! Gli ingredienti proposti per la sfida sono sei. L’ingrediente chiave è obbligatorio e si devono usare almeno due degli altri ingredienti proposti. Per il mese di settembre gli ingredienti sono: LE NOCCIOLE, la scarola, la farina di farro, le mele, lo yogurt greco e il cardamomo e il tema proposto è “il ritorno a scuola”. Quando penso al ritorno a scuola dei nostri figli, penso anche ad una sana e nutriente colazione che li aiuti ad affrontare lo sforzo dello studio. Spesso i ragazzi sono poco inclini a mangiare di prima mattina, o perlomeno, a mangiare bene. La granola permette di fare colazione senza perdere troppo tempo. Basta aggiungere dello yogurt o del latte, un po’ di frutta fresca e voilà, il primo pasto della giornata è pronto e goloso. Garantisco che il ritorno a scuola sarà grintoso, pieno di energia e anche allegro! Questa granola alle nocciole è preparata con una purea di mele, che permette di aggiungere poco zucchero e pochissimo grasso. E’ croccantissima e rimane tale per diversi giorni. Inoltre, il cardamomo e la cannella regalano un tocco speziato e delicatamente pungente che è corroborante e confortevole allo stesso momento! Provare per credere…

Qui trovate un’altra ricetta da non perdere…la granola da fare in padella!

Serena vita a tutti e a presto,

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PANCAKE CON YOGURT GRECO E SCIROPPO DI MORE

pancake yogurt grecoBuona sera a tutti voi! Questi pancake con yogurt greco e sciroppo di more li ho preparati domenica scorsa per la colazione con mio figlio e la dolce Beatrice. Non potevo non condividere con voi questa ricetta facilissima! Preparate questi pancake per la colazione del weekend, quando i ritmi sono più rilassati e si può godere della compagnia di famigliari e perché no, di amici. Magari fate un allegrissimo brunch! Lo yogurt greco conferisce una sofficità unica e regala una marcia proteica in più, che a colazione fa la differenza. Avevo un po’ di more ancora in frigo e così, ho preparato uno sciroppo di accompagnamento fresco e speziato. Ora vi lascio amici, la serata si prospetta impegnativa e alcune facende arretrate mi aspettano (ahimè). Vi auguro di trascorrere un rilassato e goloso weekend!

Qui, qui e qui trovate altre idee per fare i pancake.

Serena vita a tutti e a presto,

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PEPERONI RIPIENI DI RISO E TONNO

peperoni-ripieniBuongiorno a tutti! Una nuova settimana è appena iniziata e qui da me, l’aria è più frizzantina e la voglia di accendere il forno sta tornando prepotentemente. Come spesso accade nella mia cucina, le ricette nascono da improvvisazioni e da ciò che il mio frigorifero e la mia dispensa offrono. Avevo comprato dei bellissimi peperoni, piccoli e tondeggianti che però non avevo ancora utilizzato. Così, da questi peperoni incantevoli e colorati, è nata una pietanza deliziosa e completa. I peperoni ripieni di riso e tonno sono squisiti e per gustarli al meglio, mangiateli freddi o appena tiepidi. Basta abbinare una fresca insalata di misticanza e la cena è fatta! Il ripieno è delicatissimo e gustoso, perfettamente equilibrato tra il dolce e il piccante. Cosa aspettate amici? Preparate questi peperoni ripieni di riso e tonno…vi assicuro che non ve ne pentirete!

Se come me amate i peperoni, qui trovate un’altra ricetta gustosa con questo ortaggio.

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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BARRETTE CRUMBLE ALLE PESCHE

barrette crumble alle pescheBuongiorno amici e ben ritrovati! Spero abbiate trascorso una serena estate e soprattutto, spero che l’abbiate passata in compagnia di chi vi è caro. Mai come in questi ultimi giorni, avevo realizzato quanto fosse importante godere degli affetti, viverli e apprezzarli ogni giorno che la vita ci regala. Voglio ricordarlo sempre…

Settembre ha sempre esercitato un fascino particolare su di me. Adoro questo mese che segna la fine dell’estate. Adoro la luce e i cambiamenti, lenti ma inesorabili, nella natura che mi circonda. Adoro le giornate che si accorciano e che piano piano, si concedono ai tempi più intimistici. Adoro le bontà che la natura ci regala in questa stagione. Settembre ci offre i frutti più dolci, come a volerci accompagnare dolcemente, verso le stagioni più fredde e meno generose. E poi, settembre rappresenta per me, l’inizio dell’anno. Forse perché a settembre tornavo a scuola, vivendo un nuovo inizio, un percorso tutto da scoprire che poteva regalarmi chissà quanti tesori…e me li regalava.

Oggi è il primo giorno di prima elementare del mio nipotino Nicholas, che vive lontano, ma che sento vicinissimo nel cuore. E’ un ragazzino dolcissimo, intelligente e curioso. Se fossimo stati vicini, di sicuro gli avrei preparato qualche dolcetto speciale, per augurargli un buon inizio. Purtroppo siamo lontani, ma io il dolcetto glielo voglio regalare lo stesso, seppure virtuale. Ho preparato queste barrette crumble alle pesche, pensando proprio a lui e a tutti i ragazzini che torneranno a scuola nei prossimi giorni. Sono fatte con una frolla sbriciolata all’olio, che però sa di burro…anzi, sembra burrosissima, grazie ad un trucchetto che ho imparato dalla bravissima Sara e che vi svelerò nella ricetta! Il ripieno è fatto con pesche fresche, tagliate a fettine e condite con un po’ di zucchero e cannella. Queste barrette crumble alle pesche si sciolgono letteralmente in bocca e sono di una bontà incredibile! Sono ideali per una sana e golosa colazione. Provatele e fatemi sapere! Buon inizio al mio tesorino Nicholas e a tutti i ragazzi che nei prossimi giorni intraprenderanno questo nuovo percorso, che regalerà chissà quanti tesori…

Qui trovate un’altra ricetta per delle barrette deliziose e no-bake 😉

Serena vita a tutti e a presto,

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CONSIGLIA Gelato alla panna con topping mou alla salsa di soia