CARBONARA INTEGRALE CON FAVE E PISELLI

carbonara con fave e piselliBuongiorno a tutti e buon inizio settimana! La carbonara è uno dei piatti che più amo in assoluto. Oltre ad essere squisita, mi riporta indietro ai tempi in cui studiavo a Roma e di tanto in tanto, andavo a mangiare una bella carbonara con la mia amica Alessandra. Ci fermavamo in una delle caratteristiche trattorie intorno a Piazza di Spagna e, ovviamente prendevamo solo il primo…ma che primo! Oggi vi propongo una versione integrale e primaverile della carbonara, preparata con le fave, i piselli e i fusilli integrali. Vi consiglio di provare questo piatto al più presto, prima che finiscano le fave. E’ assolutamente delizioso! L’abbinamento delle fave con i piselli, è stato casuale perché sono solita preparare il pranzo con quello che trovo nel frigo, ma si è rivelato indovinatissimo. Correte a procurarvi il necessario per preparare questa carbonara integrale con fave e piselli. Garantisco che vi leccherete i baffi! Se anche a casa vostra le fave sono apprezzatissime, qui trovate un’altra ricetta semplice e gustosa, che potete preparare mentre bolle l’acqua per la pasta! 

Serena vita a tutti e a presto, 

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CIAMBELLONE ALLO YOGURT PERFETTO

ciambella_yogurtBuongiorno a tutti! Finalmente sono riuscita a fare un ciambellone allo yogurt perfetto! Vi devo confessare che, nonostante io faccia spesso torte da credenza, come questa ciambella marmorizzata o questo plumcake alle noci, il semplicissimo ciambellone allo yogurt non mi ha mai dato soddisfazione. Non so perché, ma questo dolce, che amo tantissimo, non rispondeva mai alle mie aspettative. Dopo tanto, ho trovato la ricetta perfetta! Mi è stata donata da Annalisa, dolcissima giovane mamma, attenta a far mangiare cibi sani e genuini alla propria famiglia. Così un giorno al supermercato, tra una chiacchiera e l’altra, Annalisa mi passa la sua ricetta per il ciambellone allo yogurt, che si rivela il migliore che io abbia mai provato. E’ sofficissimo, fragrante e goloso! A mia volta, non potevo non passare la ricetta a voi…Gustatevi questa semplice bontà, magari accompagnata da qualche piccolo, succoso frutto di stagione! 

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WAFFLE CON SALMONE E RUCOLA

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Buongiorno a tutti! Anche questo mese partecipo con piacere allo scambioricette delle Bloggalline. Il bel blog che mi è stato assegnato è quello di Lilli e ha un nome che rimanda alle fiabe e a un mondo romantico e sognante…Il blog è Lillinelpaesedellestoviglie ed è pieno di ricette interessantissime. Se non lo conoscete già, vi consiglio di farvi visita, troverete tante squisitezze! La ricetta di Lilli che ho scelto di rifare è quella dei waffle con salmoneAdoro i waffle, dolci o salati che siano. Mi ricordano la mia infanzia negli Stati Uniti e quei sabati speciali, quando mio padre ci portava fuori per colazione…Ma mi ricordano anche le mie radici abruzzesi. Qui da me, si preparano spesso le ferratelle, sia nella versione croccante che in quella morbida e quest’ultima somiglia molto ai waffle. Ho modificato pochissimo la ricetta di Lilli, aggiungendo solo del coriandolo all’impasto e utilizzando la rucola, che sposa benissimo col salmone, al posto dell’aneto. Ho preparato dei mini waffle con salmone, da servire come aperitivo oppure nei buffet delle feste e delle cerimonie, un finger food sfiziosissimo e delizioso! 

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LINGUINE CON ASPARAGI E ZAFFERANO

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Buongiorno amici! La ricetta che vi propongo oggi è perfettamente di stagione e si prepara mentre bolle l’acqua per la pasta. Se anche voi come me, andate spesso di corsa all’ora di pranzo, le linguine con asparagi e zafferano fanno proprio al vostro caso. Si preparano in pochi minuti e vi faranno fare un figurone, anche con eventuali ospiti! Gli asparagi abbondano in questo periodo e chi ha tempo e pazienza, può fare una passeggiata qui nelle mie montagne, per trovare quelli selvatici, più sottili e aromatici di quelli coltivati, fantastici nelle frittate! Da buona abruzzese quale sono, adoro lo zafferano e lo uso tantissimo per arricchire i miei piatti. L’oro rosso di Navelli è famoso in tutto il mondo ed è sicuramente un fiore all’occhiello dell’Abruzzo. Coltivazioni di zafferano stanno prendendo piede anche qui nella Marsica, in particolare a Trasacco, ma anche qui a Capistrello. Questa spezia regala un aroma inconfondibile alle pietanze, oltre ad un bel colore caldo e avvolgente. Insomma, le linguine con asparagi e zafferano sono assolutamente strepitose, una delizia per il palato ma anche per gli occhi. Qui e qui, trovate altre mie ricette con gli asparagi e con lo zafferano. 

Serena vita a tutti e a presto, Mary
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I tre buoni motivi per mangiare frutta e verdura di stagione