RISO CON ZENZERO GAMBERI E ZUCCHINE

riso basmati allo zenzero con gamberi e zucchineBuongiorno a tutti! A casa mia il riso è sempre stato apprezzato. Adoriamo risotti, timballi di riso, supplì e perfino il riso in bianco…quello che si mangia quando si ha mal di pancia per intenderci. In estate, siamo soliti mangiare piatti di pasta e di riso freddi, spesso e volentieri e questo riso con zenzero, gamberi e zucchine è stato il nostro pranzo proprio qualche giorno fa. E’ un piatto squisito, fresco e aromatico. Direi che possa considerarsi anche un piatto unico, vista la presenza di carboidrati, di proteine e di grassi buoni. Le verdure danno un tocco di colore e di allegria, oltre che di sapore e di sicuro regalano tante vitamine. Questo piatto si prepara velocemente e si gusta freddo oppure tiepido. Potete anche prepararlo la sera prima, metterlo in frigo e mangiarlo il giorno dopo, in totale relax. Vi lascio alle vostre faccende amici e corro a sbrigare le mie…Ma perché rincorro sempre il tempo che sfugge…succede anche a voi? Prima di andare però, vi lascio il link di un altra ricetta con i gamberi…deliziosa e velocissima da preparare! La trovate QUI.

Serena vita a tutti e a presto,

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GELATO ALLO YOGURT E PESCA

gelato allo yogurtBuongiorno amici! L’estate sembra essersi presa una tregua ma nonostante le temperature siano scese di colpo, non posso rinunciare a un buon gelato allo yogurt. Il gelato allo yogurt  è una fresca e salutare merenda, perfetta per grandi e piccini. Questa ricetta me l’ha passata mio fratello, che prepara la versione vegana spesso e volentieri ed è deliziosa! Io ho usato lo yogurt greco, per rendere il gelato più proteico, ma si può usare anche lo yogurt classico. Vi consiglio però, di usare uno yogurt intero e non magro, perché conferisce un sapore più pieno e corposo. Il gelato allo yogurt e pesca è facilissimo da preparare e se non si possiede una gelatiera, si può preparare lo stesso. Basta avere l’accortezza di mescolare il gelato ogni 30 minuti, durante il riposo in freezer, per rompere i cristalli di ghiaccio. Lasciate congelare il gelato allo yogurt e pesca per almeno 3 ore e poi tenetelo a temperatura ambiente per una ventina di minuti prima di servire. Potete anche frullarlo se lo preferite di una consistenza più morbida.  Se invece disponete di una gelatiera, ci vorranno pochi minuti per avere un gelato allo yogurt e pesca fresco, salutare e squisito! La prossima versione sarà senza lattosio…prossimamente su questi schermi! 

Serena vita a tutti e a presto, 

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TORTA ALBICOCCHE E CANNELLA

torta albicocche e cannellaBuongiorno a tutti, spero che stiate trascorrendo una bella estate! La mia è all’insegna di piccoli lavori in casa. Qualcuno dice che è una buona occasione per rimettere tutto al suo posto…io preferirei trascorrere le giornate all’aperto, facendo passeggiate e picnic. Tengo duro però, ché forse siamo a buon punto! Prima di eclissarmi per un po’, vi lascio la ricetta per questa torta semplice, molto rustica e ricca di frutta estiva. La torta albicocche e cannella l’ho preparata la prima volta per un’amica carissima che non è stata molto bene ultimamente. Mi piace coccolare le persone a cui voglio bene con un dolcetto genuino, fatto con le mie mani e con tanto affetto….trovo sia molto più eloquente di una scatola di cioccolatini comprata al supermercato. Molto spesso, parto da una base collaudata, come questa allo yogurt e poi libero la fantasia, facendo delle variazioni sul tema. La torta albicocche e cannella è perfetta per la colazione o la merenda e la cannella regala quel non so che di caldo e avvolgente, che esalta la freschezza delle albicocche. Provate la torta albicocche e cannella, non ve ne pentirete! 

QUI trovate la ricetta per un’altra torta ricca di buona frutta e profumata di cannella! 

Serena vita a tutti e a presto, 

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L’ABRUZZO IN UN PANINO PER SARANNO FAMOSI 2016

panino abruzzoBuongiorno a tutti! Prosegue la sfida tra i blogger di iFood per decretare il Miglior Panino Inalpi 2016. 20 squadre, ciascuna a rappresentare una regione d’Italia, gareggiano golosamente, proponendo un panino che racchiuda in se, l’essenza della regione di cui è paladino. Questa settimana anche la mia squadra è scesa in pista, con un panino che rappresenta l’Abruzzo. Insieme alle mie adorabili compagne di viaggio, Fedora D’Orazio del blog Cappucciono e Cornetto, Silvia Macedonio del blog Perle ai Porchy, Elisa Cima del blog La Tagliatella Nuda e Giulia Possanzini del blog Cooking with Julia, abbiamo ideato un panino gustosissimo, rustico e genuino, generoso come la terra che rappresenta.

Un gruppo di blogger e un panino per l’Abruzzo

Nel nostro panino ci sono eccellenze della regione Abruzzo come l’antichissimo grano di Solina, coltivato a quote elevate, dove il freddo gli regala un risultato qualitativo eccellente, perfetto per la panificazione. La patata del Fucino, che di recente ha ottenuto l’IGP, conferisce umidità e consistenza al pane, che si prepara ad accogliere la farcitura. Ci sono le ortiche, erbe spontanee abbondanti dalle mie parti, che vengono utilizzate in tante preparazioni culinarie e curative. C’è il pecorino dolce di San Vincenzo Valle Roveto, che credetemi, è una vera prelibatezza, come tutti i pecorini abruzzesi del resto! Eppoi, c’è lo zafferano di Navelli DOP, detto “oro rosso”, spezia pregiatissima e apprezzata in tutto il mondo. Inoltre, la presenza degli eccellenti prodotti Inalpi, rende questo panino ancor più goloso e speciale. Se siete amanti del cosiddetto “streetfood”, ma quello di qualità, non perdetevi la ricetta per l’Abruzzo. Il Panino alle patate e grano di Solina, con salsiccia, ortiche, pecorino e salsa allo zafferano lo trovate QUI, su iFood!paninozzo abruzzo

Speciale è stata anche questa esperienza per me. Aver avuto l’occasione per conoscere Fedora, Silvia, Elisa e Giulia e poter collaborare con loro che sono straordinarie,  è stato bellissimo e spero si potrà ripetere ancora in futuro. Vi abbraccio ragazze, forte forte! 

 

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Serena vita a tutti e a presto,

Mary

CONSIGLIA Crostoni con fichi e salsa erborinata