BUCHE DE NOEL AL TORRONE

 
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Buon pomeriggio amici! Non volevo lasciarvi senza una mia proposta e un mio augurio per il Natale e quindi eccomi qui, trafelata e in extremis, con una classica Buche de Noel! La farcia è una golosissima crema al torrone, profumata con il tè Earl Grey. Particolare vero? Sono stata ispirata dalla regina Sigrid Verbert, che ha fatto una buche a dir poco spettacolare! Potete vederla qui.

Adoro il tè Earl Grey con il suo aroma delicato di bergamotto. L’idea di fare una crema profumata al tè mi frullava in testa da un po’ di tempo! Leggendo il post di Sigrid, ho deciso di buttarmi e così, ho reso speciale questo rotolo, vestendolo a festa e profumandolo per l’occasione con il mio te preferito. La ricetta per la buche è la mia supercollaudata ricetta con i cucchiai, sempre perfetta e facilissima…non dovete prendere nemmeno la bilancia!

Bando alle ciance amici, siete tutti indaffarati a preparare cenoni e pranzi festivi…vi lascio ai vostri impegni. Vi auguro con il cuore, di vivere un Natale pieno di serenità, salute e gioia, insieme alle persone a voi più care! Un abbraccio affettuoso e a presto!

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BUCHE DE NOEL AL TORRONE ED EARL GREY
Serves 6
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  1. 3 uova intere
  2. 3 cucchiai di zucchero
  3. 3 cucchiai di farina
  4. un pizzico di sale
  5. 1/2 bustina di lievito per dolci
  1. 2 tuorli
  2. 2 cucchiai di zucchero
  3. 2 cucchiai di farina o amido
  4. un bicchiere di latte (200ml)
  5. una bustina di tè Earl Grey
  6. 100 gr di panna, montata
  7. 50 gr di torrone bianco duro sbriciolato
  1. 200 ml di panna da montare (io uso quella vegetale, già zuccherata)
  2. 60 gr di torrone bianco duro sbriciolato
  1. Preparate la crema mettendo il latte con la bustina di tè in un pentolino. Mettete su fiamma bassissima e lasciate scaldare lentamente. Nel frattempo, sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina e un goccio di latte. Deve diventare una cremina. Quando il latte sta per bollire, versatevi dentro la cremina tutta in una volta. Girate per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza giusta. Lasciate raffreddare e poi aggiungete la panna montata e il torrone sbriciolato, mescolando delicatamente per non smontare la crema.
  2. Preparate l'impasto per la buche montantdo a neve ferma i bianchi con il sale e un cucchiaio di zucchero. Da parte, montate i tuorli con il restante zucchero e quando sono spumosi, aggiungete la farina e il lievito, insieme ad una cucchiaiata di bianchi montati (per rendere più morbido l'impasto). Unite i bianchi montati delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto. Stendete l'impasto in una teglia rettangolare o quadrata, rivestita di carta forno e cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti. Prendete l'impasto appena sfornato, con la carta forno attaccata e mettetela su un telo umido, arrotolate e lasciate freddare.
  3. Per assemblare il dolce, srotolate la pasta biscotto e spalmatevi sopra la crema al tè e torrone. Arrotolate di nuovo e ricoprite la vostra buche con panna montata e con un po' di torrone sbriciolato. Decorate a piacere e gustate freddo di frigo.
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Hello my friends! I didn’t want to leave you without a sweet idea for Christmas, so here I am, rushing around and in a great hurry, with a wonderful Buche de Noel! The filling is a delicious cream made with Italian torrone (nougat) and Earl Grey tea! Sounds strange, right? I was inspired by queen Sigrid Verbert, who made a spectacular buche that you can see here.

I love Earl Grey tea with its wonderful bergamot scent! I had been thinking about making a tea scented cream for a long time, and by reading Sigrid’s post, I decided to give it a try. So I made this sweet log and dressed it and perfumed it for the holidays! The recipe for the cake is my easy peasy “spoon” recipe. It always comes out perfect and you don’t even need a scale to measure out the ingredients!

Ok, that’s enough chatter for now…I know you are super busy preparing the holiday feasts. From the bottom of my heart, I wish you all a very peaceful, healthy and joyful Christmas, along with all your dear ones! A big hug to all and see you soon!

BUCHE DE NOEL WITH TORRONE AND EARL GREY
Serves 6
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  1. 3 eggs
  2. 3 tbsps sugar
  3. 3 tbsps all purpous flour
  4. a pinch of salt
  5. 2 scant tsps baking powder (8 gr)
  1. 2 egg yolks
  2. 2 tbsps sugar
  3. 2 tbsps flour
  4. a cup of milk
  5. an Earl Grey tea bag
  6. 1/2 cup whipped cream
  7. 50 gr torrone, chopped into tiny pieces
  1. whipped cream (about 1 cup or 200 ml)
  2. torrone to need (about 60 gr)
  1. Make the filling. Heat the milk with the teabag on very low heat. Meanwhile, beat the eggs with the sugar an the flour and add a little milk. You should obtain a creamy mixture. When the milk starts to boil, add the cream to it and stir for a couple minutes until you obtain a custard consistency. Let cool completely, then delicately add the whipped cream and the chopped torrone.
  2. To make the buche, beat the eggwhites with the salt and a tbsp of the sugar until they form firm peaks. Set aside. Beat the yolks with the remaining sugar and then add the flour and the baking powder along with a tbsp of the firm eggwhites (just to make the batter a bit softer). Add the firm eggwhites very delicately. Spread the batter on a jelly roll pan, covered with parchment paper, and bake in a 180°C oven for about 15 minutes. Immediately transfer the baked cake batter, along with the parchment paper, onto a humid towel and roll everything up. Let cool completely.
  3. To assemble the buche, unroll the cake and spread with the cold tea scented custard. Roll up again and decorate with some whipped cream. Sprinkle some crushed torrone on top and serve cold.
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BUCHE DE NOEL AL TORRONE

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34 Comments

  • Reply Laura dicembre 23, 2014 at 4:17 pm

    Che meraviglia!!!
    Tantissimi auguri di Buon Natale a te e alla tua famiglia!!!
    Baci

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 24, 2014 at 4:55 pm

      Grazie di cuore Laura, tanti auguri anche a te e ai tuoi cari!! Un abbraccio, Mary

  • Reply Alice dicembre 23, 2014 at 8:17 pm

    Di corsa ma eccomi! Non potevo certo chiudermi in cucina per gli ultimi preparativi senza passare prima ad augurare a te e alla tua famiglia un meraviglioso e magico Natale!
    Buone feste!
    Alice

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 24, 2014 at 4:56 pm

      Ricambio con affetto gli auguri Alice e ti abbraccio forte forte!! A presto carissima, Mary

  • Reply Louise dicembre 24, 2014 at 4:48 am

    Hi Mary:)
    Oh the hustle and bustle of the season is beginning to wind down. I’m glad because it is at the slow time that one can really enjoy such a beautiful work of deliciousness! I love the thought of the Earl Grey in this recipe Mary. You have done such a beautiful job. I feel like jumping right into that cake, lol…

    Thank you so much for sharing, Mary. Wishing you and yours a magical and Blessed Christmas, Mary, filled with cherished memories and lots of memorable food:) Sending hugs your way, Louise

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 26, 2014 at 9:10 am

      Hello Louise dear! I’m sorry for the delay in responding, but I have been rushing around and cooking, and baking, and wrapping gifts, and…I’m sooooo happy that rush is over and that I can finally unwind! I hope you had a joyful, healthy and peaceful Christmas, with your loved ones…Thank you very much for your kind words and for your friendship, I really feel that we’ve got a lot in common, and I’m sure we could chat for hours! Hugs and best wishes to you my dear friend, Mary

      • Reply Louise gennaio 2, 2015 at 12:25 am

        I feel the same way Mary:) We are kindred spirits:) The two of us in the same room would certainly be a wonderful sight to not only see but to listen, lol…You never know:) Thank you so much for your kind words, Mary. A veery Happy, Healthy, Blessed New Year to You and Yours!!!

  • Reply Ileana dicembre 24, 2014 at 9:11 am

    Mary dolcissima, passo per farti tanti auguri per un sereno Natale <3
    Ti abbraccio forte forte, buone feste carissima! :*

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 26, 2014 at 6:11 pm

      Ti abbraccio anch’io piccolina e tantissimi affettuosi auguri anche a te!! Grazie di cuore, Mary

  • Reply LaGio' dicembre 24, 2014 at 9:55 am

    Carissima Mary, un salto veloce da te per augurarti un bellissimo Natale! Caldo, dolce ed avvolgente.
    Ti abbraccio fortissimo!
    A presto

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 26, 2014 at 6:13 pm

      Grazie davvero Giovanna! Un augurio di cuore anche a te e alla tua famiglia…Tanti baci, Mary

  • Reply m4ry dicembre 24, 2014 at 10:43 am

    Cara Mary, ci tenevo a passare per lasciarti i miei auguri di Buon Natale 🙂 Un abbraccio stretto stretto <3

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 26, 2014 at 6:14 pm

      Grazie infinite Mary, sei davvero un tesoro!! Ti abbraccio forte anch’io e una pioggia di auguri, Mary

  • Reply Elisa-Viaggio e Assaggio dicembre 24, 2014 at 11:17 am

    Bellissima! Tantissimi auguri di buon Natale cara Mary

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 26, 2014 at 6:17 pm

      Elisa cara, sei sempre gentilissima…grazie per il tuo affetto e per la tua presenza! Tanti tanti auguri anche a te e un abbraccio, Mary

  • Reply AttimidiDolcezza dicembre 24, 2014 at 8:50 pm

    Ciao carissima Mary,come stai??
    è bellissimo questo tronchetto e chissà che buono,con il torrone che io amo.. :-PP
    Tantissimi auguroni di un sereno e felicissimo Natale a te e la tua famiglia,con tutto quello che desideri di più bello!!! <3
    Un bacione e un abbraccio a presto

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 26, 2014 at 6:20 pm

      Daiana dolcissima!! Che bello trovarti qui. Da quando il mio blog ha traslocato, sono un pochino nel pallone e mi scuso tanto per la mia scarsa presenza. Prometto che presto ci capirò di più, almeno lo spero…Grazie infinite per il bellissimo pensiero, ricambio con affetto gli auguri e ti mando tanti tanti baci! A presto, Mary

  • Reply andrea dicembre 27, 2014 at 4:14 pm

    che meraviglia! non ti nascondo che lo mangerei tutto senza problemi!! grazie e buone feste!! ciao Andrea

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 31, 2014 at 6:25 pm

      Grazie di cuore Andrea…buon anno nuovo e a presto, Mary

  • Reply carmen dicembre 27, 2014 at 10:42 pm

    Non oso immaginare la bontà di questo dolce!!!
    Penso proprio che prenderò in prestito la tua ricetta e lo preparerò per l’ultimo dell’anno!!
    Complimenti Mary!!
    Un caro abbraccio e ancora auguri di Buone Feste
    Carmen

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 31, 2014 at 6:27 pm

      Se lo prepari Carmen, fammi sapere se ti è piaciuto…da me ha fatto furore!! Grazie infinite e un caro augurio per il nuovo anno, Mary

  • Reply Valentina dicembre 28, 2014 at 11:51 am

    Che meraviglia, Mary!!! Raffinato e goloso, brava come sempre! <3 Non so se te l'ho già detto ma il tuo blog mi piace tanto, mi piaceva prima ed ora mi piace ancora di più ^_^ Ti abbraccio forte e con tanto affetto, buone feste! 🙂 <3

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 31, 2014 at 6:29 pm

      Grazie dolcissima Valentina, sei gentile come sempre!! Sono felice che ti piaccia la nuova pagina…sto ancora in fase di assestamento, quindi chiedo scusa per la mia scarsa presenza…il mio affetto è presente!! Un abbraccio forte e auguri di buon anno, Mary

  • Reply elenuccia dicembre 30, 2014 at 3:22 pm

    Ovviamente arrivo sempre in ritardo. Comunque tantissimi auguri di buone feste, visto che non sono ancora finite tutte :-)))))
    Questo rotolo deve essere strabuono. Io sono una schiappa con i rotoli, mi si rompono sempre quindi questa tua ricetta con i cucchiai mi intriga un sacco. Sembra semplice, chissà magari ce la potrei fare

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 31, 2014 at 6:32 pm

      Elena, sei un tesoro!! Ti ringrazio davvero per il tuo affetto e la tua presenza!! Fammi sapere se ti viene bene il rotolo…questa ricetta è facilissima. Tanti baci e tanti auguri per il nuovo anno, Mary

  • Reply Emanuela dicembre 31, 2014 at 10:54 am

    Mary cara, auguri di tutto cuore! Felice anno nuovo anche alla tua famiglia e ….dolce spettacolare!!! <3

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 31, 2014 at 6:33 pm

      Grazie mille Emanuela, ricambio con affetto gli auguri!! Un grande abbraccio, Mary

  • Reply Silvia dicembre 31, 2014 at 7:09 pm

    Grazie di essere passata da me, infiniti auguri di Buon Anno! Che meraviglia questo buche de noel…le foto sono belle grandi…ho avvicinato il viso al pc per dare un morsettino….ahahahahahahah un abbraccio SILVIA

  • Reply Ilaria gennaio 1, 2015 at 9:24 pm

    Io adoro te e le meraviglie che riesci a creare ogni volta!!! ti abbraccio forte :-*

  • Reply Carmine gennaio 2, 2015 at 12:30 am

    Tanti auguri di buon anno 2015

  • Reply ConUnPocoDiZucchero Elena gennaio 2, 2015 at 10:18 am

    Non avevo ancora letto bene questa ricettina Mary… che bellissimo e golosissimo buche! lo so che arrivo in ritardo, ma chi lo dice che solo per Natale si può fare?? 😀

  • Reply simo gennaio 2, 2015 at 2:16 pm

    che capolavoro…già ti commentavo nell’altra torta, sei bravissima, realizzi dei dolci da rivista….magnifici…e buonissimi!!!!!!!!!!
    Un abbraccio e ancora auguri, di cuore!

  • Reply carla emilia gennaio 2, 2015 at 9:22 pm

    Ciao Mary, ti seguirò anche io molto volentieri! Un abbraccio e auguri 🙂

  • Reply gloria gennaio 3, 2015 at 5:34 pm

    what beautiful e maravilloso Buche de Nowl!!! look amazing!!! Love it!!
    un abbraccio!

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