CRUMBLE VEGANO CON AVENA E AMARENE/VEGAN OAT SOUR CHERRY CRUMBLE

IMG_3148Buongiorno amici, finalmente, anche il mio piccolo spazio virtuale è approdato su iFood! Sono felicissima di far parte di questa grande e gioiosa famiglia! Ringrazio di cuore Andrea, che è stato disponibilissimo e molto paziente. Poi, cosa avrei fatto (e cosa farei!!) senza l’aiuto di mio figlio! C’è ancora molto da sistemare, ma ora tocca a me! Ho preparato questo vegan crumble qualche giorno fa, era da tempo che cullavo l’idea di fare questo dolce semplice e pieno di frutta. Avevo un bel secchio di amarene deliziose, provenienti da uno degli alberi di mio padre. L’intenzione era di fare della confettura ma, manciata dopo manciata, le amarene diminuivano a vista d’occhio. Adoro questo frutto e credetemi, non esagero quando dico che rischio di sentirmi male per quanto ne sia golosa!! Non partecipo tantissimo ai contest…non perché non mi faccia piacere, ma semplicemente perché il tempo è sempre così tiranno e non riesco a far coincidere tutto. Sto cercando di mangiare con più consapevolezza. Sono una golosa e una buona forchetta, ma tento, per quanto possibile, di mangiare sano e di consumare cibi sempre meno raffinati, almeno il più delle volte. La mia amica Erica è una grande fonte di ispirazione…la sua cucina è sempre proiettata verso la cura di se e le sue proposte oltre ad essere squisite, fanno anche bene. Il suo contest mi stuzzicava molto e desideravo regalarle qualcosa di “mio”…un piccolo dono, fatto col cuore. Insomma, qualche amarena preziosa mi era rimasta, un po’ di ingredienti naturali li avevo in casa e così è nato il mio vegan oat crumble alle amarene…Questo è per te dolcissima ragazza!

CRUMBLE VEGANO CON AVENA E AMARENE
Serves 6
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  1. PER IL CRUMBLE
  2. un bicchiere colmo di fiocchi d'avena
  3. 1/2 bicchiere di farina integrale
  4. una manciata di mandorle tritate
  5. 5 datteri tritati
  6. 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna integrale
  7. 2 cucchiai di olio evo
  8. 2 cucchiai di latte di cocco
  9. PER IL RIPIENO
  10. 800 gr di amarene snocciolate
  11. 5 cucchiai di zucchero di canna integrale
  12. un cucchiaino di cannella
  13. 2 cucchiaini di farina integrale
  1. Preparate il ripieno mettendo le amarene in una padella larga. Aggiungete lo zucchero e la cannella e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti, girando spesso. Raccogliete un pochino del succo e mettetelo in una tazzina, aggiungete la farina integrale e girate fino a creare una cremina senza grumi. Prima di spegnere il fuoco, aggiungete la cremina alle amarene, lasciandola cadere sul lato della padella, nel liquido e non sulla frutta. Girate velocemente e lasciate cuocere per un minuto. Spegnete e mettete da parte.
  2. Preparate il crumble. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate con le mani. Dovete ottenere un impasto "bricioloso". Prendete una pirofila da forno e versatevi dentro il ripieno di frutta. Ricoprite con il crumble, sbriciolando su tutta la superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C, per circa 30/35 minuti. Servite tiepido.
  1. Il crumble si può accompagnare con una pallina di gelato oppure della panna montata. Nel caso voleste mantenerne la natura vegana, scegliete un gelato oppure una panna tutta vegetale.
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IMG_3156Good morning friends. Finally, my blog too is on iFood! I am really happy to be a part of this big, happy family! I deeply thank Andrea, who has been so kind and patient with me! And what would I have done (and what would I do!!) without my son’s help! There is still a lot to be done, but now it’s all up to me. I made this vegan crumble a few days ago, it had been some time that I wanted to make this delicious, fruity dessert. I had a bucket full of my father’s sour cherries, and the idea was to make some jam. However, handful after handful, the cherries decreased. Believe me when I say that I risk getting sick from all the cherries I am able to eat!! I don’t partecipate much to all the contests on the web…not because I don’t like them, but simply for the lack of time. I am not so organized to get two million things done. I’m trying to be more conscious of what I eat. I love eating and I have a super sweet-tooth, but whenever possible, I try to feed my family unprocessed, natural foods. My friend Erica is always very inspiring. Her recipes are wonderfully delicious and health conscious. Her contest is so interesting and I wish to give her something that is mine…a present, made with heart. I still had some sour cherries, I also had some good, healthy ingredients, so I made this scrumptious vegan oat crumble with sour cherries! This one’s for you sweetie!

VEGAN OAT SOUR CHERRY CRUMBLE
Serves 6
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  1. FOR THE CRUMBLE
  2. 1 cup rolled oats
  3. 1/2 cup wholewheat flour
  4. a handful of almonds, chopped
  5. 5 dates, chopped
  6. 2 heaping tbsp dark brown sugar
  7. 2 tbsp evoo
  8. 2 tbsp coconut milk
  9. FOR THE FILLING
  10. 800 gr sour cherries, pitted
  11. 5 tbsp dark brown sugar
  12. 1 tsp cinnamon
  13. 2 tsp wholewheat flour
  1. Put the sour cherries in a large pan, add the sugar and the cinnamon and cook for about 5 minutes, stirring often, on low heat. Take a couple of tbsps of the liquid from the pan and put it in a small cup or glass. Add the wholewheat flour and stir vigorously to obtain a creamy mixture. Before turning off the heat, add the cream to the sour cherry mixture, letting it flow into the liquid and not on the fruit. Cook for another minute and then set asid.
  2. Prepare the crumble. Put all the ingredients into a bowl and mix well with your hands. You should obtain a "crumbly" mixture. Pour the cherries in a pretty oven pan and cover completely with the crumble. Bake in a preheated 180°C oven, for about 30/35 minutes. Serve warm.
  1. Crumbles are delicious with a scoop of ice-cream or whipped cream. If you desire to keep this one vegan, serve with all vegetable ice-cream or whipped cream.
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Con questa ricetta partecipo con piacere al contest di Erica del blog “La Cuocherellona”

contest cuocherellona

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38 Comments

  • Reply Erica Di Paolo luglio 7, 2015 at 2:45 pm

    Non ho parole, davvero Mary. Intanto per il tuo gesto apprezzatissimo, per le tue parole, per il tempo che mi hai dedicato, per l’attenzione che hai prestato. Poi per la meraviglia di questo dolce che DEVO assolutamente assaggiare!!!!! Mamma mia, mi ci fionderei, qui dentro 😀
    Emozionata per la tua bellezza, ti ringrazio di cuore. Mi hai reso felice ^_^ Grazie.

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:02 pm

      Sono felice Erica, davvero tanto, che ti sia piaciuta la mia ricetta per te! L’ho preparata con affetto, perché tu sei speciale!! Spero di avere presto l’occasione per conoscerti di persona e abbracciarti “dal vero”! Bacioni dolcezza e grazie infinite per le tue parole, Mary

      • Reply Erica Di Paolo luglio 27, 2015 at 11:39 am

        Mi mancavi….. così eccomi, passo per un saluto. Ti abbraccio forte, dolce creatura.

        • Reply unamericanatragliorsi luglio 27, 2015 at 11:45 am

          Erica dolcissima, grazie dal profondo del cuore!!! Non sai quanto mi abbia fatto piacere trovare il tuo messaggio!!! E’ arrivato il sole in una giornata buia…Ricambio il tuo affettuoso abbraccio e spero, per davvero, di avere presto l’opportunità per farlo di persona!!! Baci, Mary

  • Reply Anna Rita luglio 7, 2015 at 3:11 pm

    Mery che golosa ricetta nonostante sia vegan e leggera! Adoro questo tipo di crumble. Mi ricorda la mia vacanza a Londra 🙂
    Un abbracio forte!

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:03 pm

      Grazie mille tesoro! E’ proprio vero, un crumble fa subito Very British! Un abbraccio forte, Mary

  • Reply tizi luglio 7, 2015 at 4:08 pm

    Buono, buono buono! Mi piace questo dessert così originale, sano e goloso! Bravissima Mary e complimenti per il tuo sbarco su ifood 😉
    Baci, buon pomeriggio!

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:03 pm

      Grazie Tiziana, sei gentilissima! Bacioni, Mary

  • Reply Louise luglio 8, 2015 at 4:40 am

    Hi Mary,
    Congratulations! iFood is fortunate to have you join them AND we, are thrilled to be able to share in this Vegan Oat Sour Cherry Crumble. Thank you so much for saving some cherries for us, lol…I’m delighted to hear you are still eating healthy Mary. Kudos to YOU!!!

    Thank you so much for sharing this yummy dessert. I sure wish I could have a “real” taste right now:)

    I’m not back to blogging yet. Hopefully it won’t be too much longer…

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:28 pm

      Thank you so much Louise, for your kind words…you are such a sweetie!! I’m really happy that you liked my crumble, we loved it! Yes my dear friend, I’m still trying to eat healthy foods and I am trying to go for a brisk walk at least 4 times a week…it isn’t always easy, but I must do it for my health. A big hug to you and Marion and I hope that all is well for you…Can’t wait to read your next post! XOXO, Mary

  • Reply Valentina luglio 8, 2015 at 6:55 am

    Io sono Anti vegana ma il crumble così è molto stuzzicante e rustico!

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:09 pm

      Io ho un fratello vegano Valentina, ma ne io, ne gli altri miei famigliari lo siamo. Però ho scoperto, dovendo cucinare alle volte per lui, che si possono fare dei piatti deliziosi anche senza derivati animali. Spesso, non ci si accorge nemmeno che siano privi di burro, uova ecc…Grazie tesoro, per la tua presenza da me e per la tua gentilezza! Ti abbraccio forte, Mary

  • Reply valentina luglio 8, 2015 at 11:39 am

    Questa tua idea di BenEssere mi piace parecchio assai!
    L’avena è sempre presente nella mia dispensa e l’unione con le ciliegie la rende ancora più buona e dolce!
    In bocca al lupo per il contest.
    Vale

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:11 pm

      Anch’io uso molto l’avena Valentina. Soprattutto da quando ho scoperto che ha un indice glicemico molto basso e che fa tanto bene. Grazie mille cara e a presto, Mary

  • Reply m4ry luglio 8, 2015 at 3:07 pm

    Benvenuta cara Mary 🙂 Direi che qui si festeggia alla grande ! L’aspetto è super…da affondarci il cucchiaio 🙂
    Ti abbraccio :*

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:15 pm

      Grazie mille Mary, sono emozionatissima…come una bimba! Un abbraccio forte anche a te, Mary

  • Reply Fr@ luglio 8, 2015 at 4:17 pm

    Adoro anche io le amarene. Mi piace questa proposta di crumble dedicato al contest di Erica.

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:16 pm

      Anche tu amarena addicted Francesca!!! Grazie mille tesoro…Bacioni, Mary

  • Reply ely mazzini luglio 8, 2015 at 8:39 pm

    Consistenze e sapori che si sposano alla perfezione in questo delizioso crumble, deve essere una vera bontà!!!
    Bravissima Mary!!!
    Bacioni

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:18 pm

      A noi è piaciuto tantissimo Ely ed è piaciuto anche al mio fratellino vegano, sempre super critico! Lo ha apprezzato davvero!! Un bacione e grazie di cuore, Mary

  • Reply kucina di kiara luglio 8, 2015 at 9:56 pm

    Ciao cara! Che splendida ricetta! Con questo caldo è una manna dal cielo! Complimenti!
    Colgo l’occasione per invitarti al mio nuovo contest “Creazioni in Kucina”, dove potrai partecipare con ricette vegetariane, etniche o lievitati. In palio splendidi regali totalmente realizzati a mano dalla mia amica Eleonora ERCreazioni. Ti lascio il link così puoi scoprire di che si tratta:
    http://www.kucinadikiara.it/2015/06/creazioni-in-kucina.html
    Un abbraccio e buona serata,
    Chiara

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:19 pm

      Ciao Kiara, grazie per essere passata da me! Grazie anche per l’invito a partecipare al tuo contest…ce la metterò tutta per esserci! Un caro saluto e a presto, Mary

  • Reply Lisa G luglio 8, 2015 at 11:46 pm

    Meraviglia Mary, una ricetta sana e golosa insieme. Che volere di più . Ti abbraccio

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 9, 2015 at 10:20 pm

      Anch’io ti abbraccio Lisa e ti ringrazio di cuore! A presto, Mary

  • Reply attimididolcezza luglio 10, 2015 at 6:37 pm

    Ciao carissima Mary,
    innanzitutto complimenti per la tua nuova avventura su ifood,te lo meriti sei una bravissima cuoca che cucina con tanta passione e maestria!!! :-)) <3
    E tanti complimenti per questo magnifico crumble,che proverò a fare con l'avena..gnam :PP
    Bacioni :-***

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 12, 2015 at 6:19 pm

      Sei gentilissima Daiana…e troppo buona! Grazie infinite per il tuo affetto tesoro, ricambio col cuore!! Bacioni, Mary

  • Reply Ileana luglio 14, 2015 at 8:24 am

    Oh adoro le amarene, peccato che le ho messe tutte nei barattoli al sole con lo zucchero e le altre sono finite nel vino per fare la ratafia, ma posso immaginare la bontà di questo crumble! Sai che non sono una grande golosa, ma questi sono i dolci che preferisco e tu sei stata bravissima!
    Ti abbraccio forte forte Mary, buona giornata :**

  • Reply Lauradv luglio 19, 2015 at 11:37 pm

    Ma che bella ricetta, perfetta per la colazione! E decisamente molto belle le foto che invogliano a provare questa golosità! 🙂

  • Reply Paola luglio 20, 2015 at 8:01 am

    Il problema di finire le amarena, una alla volta, prima ancora di farmi venire un’idea per utilizzarle per un dolce o un’insalata capita anche a me. Mi piacciono tantissimo e mi piace tantissimo il gesto di pescarle dalla ciotola, ancora di più se tra le mani ho un libro. Contribuiscono al mio pomeriggio ideale 🙂 E ideale lo sarebbe ancora di più se riuscissi anche a realizzare un crumble, che sono giorni che mi ripropongo di farlo 🙂

  • Reply Roberta luglio 20, 2015 at 3:30 pm

    Mary, grazie per questa ricettina, ho un sacco di fiocchi d’avena ora so come sfruttarli!

  • Reply Yrmayly luglio 20, 2015 at 5:26 pm

    Meravigliosa ricetta, come sai il vegan è per me un eccellente modo di cucinare ed uno stile di vita!Un bacione

  • Reply Laura luglio 20, 2015 at 9:36 pm

    Mary cara, sono davanti a questo piatto con la pancia vuota e il frigo altrettanto vuoto, poi davanti ai miei occhi ci sei tu con questo dolce!Ah se fosse possibile infilare un cucchiaio attraverso lo schermo!:-D leggo che anche Ileana ti dice di amare le amarene e allora deve essere l’impronta della nostra terra comune perché anch’io ho un debole irrefrenabile e potrei mangiarne a grandi quantità direttamente dal barattolo!:-D

  • Reply edvige luglio 21, 2015 at 1:10 pm

    Non sono vegana ne vegetariana ne altro sono onnivora anche se carne non ne mangio forse una volta all’anno e bianca ma, molte pietanza chiamate vegane mi piacciono come questa. Essere vegani o altro è una scelta di vita..adulta non condivido che lo fa con i bambini che devono crescere hanno tempo di scegliere la propria strada come l’hanno scelta i genitori. >Buona gionata cara amica un abbraccio e copiata la ricetta,

  • Reply Gunther luglio 22, 2015 at 8:08 pm

    Golosissimo una gran bella quel crumble si abbina molto bene alle amarene

  • Reply una cocotte per due luglio 23, 2015 at 2:35 pm

    mi hai fatto proprio venire voglia di provare questo crumble

  • Reply LAURA luglio 23, 2015 at 4:51 pm

    Come non affondare con enorme piacere un cucchiaio in questa croccante bontà!!!
    Baci e in bocca al lupo per la nuova avventura

  • Reply Melania luglio 24, 2015 at 5:46 pm

    Intanto complimenti per questa nuova avventura che sono certa darai il meglio di te come ho sempre visto nei tuoi scatti! E poi colgo l’occasione per dirti che adoro il crumble specie con le amarene! Ne mangiavo così tanto da bambina! Un abbraccio Mary e buon fine settimana

    • Reply unamericanatragliorsi luglio 27, 2015 at 10:55 pm

      Ciao Melania, grazie di cuore per i tuoi complimenti!! Eh si cara, le amarene sono una vera e propria droga!! Bacio grande, Mary

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