Monthly Archives

aprile 2016

LINGUINE CON ASPARAGI E ZAFFERANO

linguine_asparagi_zafferano

Scroll down for English version

Buongiorno amici! La ricetta che vi propongo oggi è perfettamente di stagione e si prepara mentre bolle l’acqua per la pasta. Se anche voi come me, andate spesso di corsa all’ora di pranzo, le linguine con asparagi e zafferano fanno proprio al vostro caso. Si preparano in pochi minuti e vi faranno fare un figurone, anche con eventuali ospiti! Gli asparagi abbondano in questo periodo e chi ha tempo e pazienza, può fare una passeggiata qui nelle mie montagne, per trovare quelli selvatici, più sottili e aromatici di quelli coltivati, fantastici nelle frittate! Da buona abruzzese quale sono, adoro lo zafferano e lo uso tantissimo per arricchire i miei piatti. L’oro rosso di Navelli è famoso in tutto il mondo ed è sicuramente un fiore all’occhiello dell’Abruzzo. Coltivazioni di zafferano stanno prendendo piede anche qui nella Marsica, in particolare a Trasacco, ma anche qui a Capistrello. Questa spezia regala un aroma inconfondibile alle pietanze, oltre ad un bel colore caldo e avvolgente. Insomma, le linguine con asparagi e zafferano sono assolutamente strepitose, una delizia per il palato ma anche per gli occhi. Qui e qui, trovate altre mie ricette con gli asparagi e con lo zafferano. 

Serena vita a tutti e a presto, Mary
Continue Reading

TORTA COOKIE CON M&M’s

cookie_cake

Scroll down for English version

Buongiorno a tutti! La torta cookie è un dolcetto fantastico, goloso e veloce da preparare. Non è altro che un chocolate chip cookie in versione gigante, cotto in una teglia come se fosse una torta. Era da tanto che volevo preparare questo biscottone delizioso e l’occasione si è presentata con il compleanno della dolcissima Beatrice, che ama la pasticceria classica americana. Ho reso la torta cookie colorata e festiva aggiungendo M&M’s e Smarties all’impasto. La torta cookie con M&M’s è perfetta per le feste dei bambini, che impazziranno appena la vedranno! Per la ricetta, ringrazio Simona di Tavolartegusto, che è una garanzia in cucina oltre ad essere una ragazza adorabile! Ho fatto solo qualche piccola modifica alla sua ricetta, che potete trovare qui

 

Serena vita a tutti e a presto, Mary Continue Reading

VEGAN BURGERS AI CECI E MAIS / CHICKPEA AND CORN BURGERS

Scroll down for English version

Buonasera a tutti! Oggi vi propongo dei fantastici vegan burgers che sono una deliziosa e sana alternativa alla carne. Questi burgers sono ricchissimi di proteine vegetali, si preparano in cinque minuti e sono cotti al forno per renderli ancora più leggeri e sani. Sta arrivando la bella stagione e siamo tutti invogliati a mangiare meglio. Ci dobbiamo disintossicare dai cibi  grassi e sostanziosi dell’inverno, dando più spazio ai cibi che provengono dal mondo vegetale. Allora ben vengano ricette light ma non insipide, salutari ma non noiose. Questi vegan burgers sono tutto questo. Sono gustosissimi e serviti con un panino e qualche salsina, diventano una vera leccornia! Per questa ricetta ho usato ceci e mais, ma qui potete trovare una versione di vegan burgers, altrettanto gustosa,  fatta con le lenticchie.

Serena vita a tutti e a presto, Mary Continue Reading

CONSIGLIA Coniglio con fave e patate