POLPETTE VEGETARIANE DI CECI E CAROTE

polpette ceciBuongiorno a tutti! E’ ricominciato lo scambio ricette delle bloggalline e questo mese sono stata abbinata al bellissimo blog Letizia in Cucina. Il bello di questo gioco è proprio la scoperta di nuovi blog oppure l’approfondimento di quelli che già “frequentiamo”. Non conoscevo il blog di Letizia ed è stato per me, una piacevolissima scoperta! Se non lo avete ancora visitato, vi invito a farvi un giro quanto prima. E’ pieno zeppo di ricette fantastiche e vi devo confessare, che sono stata proprio in difficoltà per scegliere la ricetta da rifare! Spulciando qua e là tra le appetitose proposte di Letizia, la mia attenzione è caduta sulle sue polpettine di ceci e carote al forno e me ne sono innamorata. Chi mi conosce un pochino, sa che non sono un’amante della carne e che sono sempre alla ricerca di ricette alternative. Queste polpette mi hanno ispirato tantissimo. Vi dico solo, che le ho già rifatte due volte, apportando solo qualche piccola modifica per assecondare i gusti famigliari. Sono assolutamente fantastiche! Ve le consiglio amici, piaceranno moltissimo anche ai bambini. Grazie davvero Letizia!

Sereno weekend a tutti e a presto,

Mary

 Prepariamo le polpette vegetariane di ceci e carote

POLPETTE VEGETARIANE DI CECI E CAROTE
Yields 10
Polpette vegetariane gustose e leggere, ideali per sostituire la carne.
Print
  1. 2 carote bollite
  2. 250 g di ceci bolliti
  3. 4 o 5 cucchiai di pangrattato
  4. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  5. 1 cucchiaino di paprika dolce
  6. ½ spicchio d'aglio grattugiato
  7. sale
  8. pepe
  9. pangrattato per la panatura
  10. olio evo
  1. Riscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia (oppure la placca del forno) con della carta forno e spennellatela con dell'olio evo. Mettete le carote e i ceci nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Versate la crema in una ciotola, aggiungete il parmigiano, la paprika, l'aglio, un po' di sale e di pepe e impastate con un cucchiaio di legno. Aggiungete il pangrattato, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo per creare le polpette. Versate un po' di pangrattato in un piatto fondo. Inumidite le mani con dell'acqua e formate le polpette, schiacciandole in una forma tipo hamburger. Ricoprite con il pangrattato e mettete nella teglia preparata. Irrorate le polpette con altro olio evo e infornate per 20 minuti circa. Rigirate le polpette a metà cottura. Servite calde.
Adapted from Letizia In Cucina
Adapted from Letizia In Cucina
unamericanatragliorsi http://www.unamericanatragliorsi.com/

polpette ceci e carotepolpette vegetarianepolpette carote ceciGood morning everyone! The “recipe exchange” game has begun again and this month, I was linked to the beautiful blog Letizia in Cucina. The cute thing about this game, is that you get to discover new blogs and that you get to spend more time on the ones you already know. I didn’t know Letizia and her blog, but it was a wonderful discovery! You really should visit her blog…it is full of delicious recipes! I had a difficult time choosing the recipe to make, I was tempted by more than one. Going through her recipes, I found her chickpea and carrot patties, and I was very inspired by them. Those who know me well, know that I don’t appreciate meat very much and I am always searching for alternative dishes. These patties are amazing…I already made them two times! I made only a few small changes, to adjust the recipe to my family’s tastes. I really do reccomend these patties folks, believe me, even your kids will love them…Thank you Letizia!

Have a lovely weekend,

Mary

CHICKPEA AND CARROT PATTIES
Yields 10
Delicious, oven baked veggie patties that are an amazing meat substitute.
Print
  1. 2 boiled carrots
  2. 250 gr boiled chickpeas
  3. 4 or 5 tbsp dried bread crumbs
  4. 2 tbsp grated Parmigiano
  5. 1 tsp paprika
  6. ½ clove garlic, grated
  7. salt
  8. pepper
  9. dried bread crumbs for coating
  10. extra virgin olive oil (evoo)
  1. Preheat oven to 180°. Line a shallow pan with parchment paper and grease with some evoo (I use a silicone brush). Put the carrots and the chickpeas in a blender and puree until creamy. Pour the cream into a bowl and add the Parmigiano, the paprika, the garlic, some salt and pepper and mix well. Add the bread crumbs a tbsp at a time until you obtain the consistency similar to that of meatballs. Pour some bread crumbs into a bowl and wet your hands with some water. Make the meatballs and flatten into patties. Coat with bread crumbs and place on the greased parchment paper. Drizzle the top of each pattie with evoo and bake for about 20 minutes, turning over after the first 10 minutes. Bake until slightly browned. Serve hot.
Adapted from Letizia In Cucina
Adapted from Letizia In Cucina
unamericanatragliorsi http://www.unamericanatragliorsi.com/
polpette vegetariane ceci

Previous Post Next Post

24 Comments

  • Reply Letizia ottobre 14, 2016 at 12:18 pm

    Grazie Mary, mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta! E sono stata felice anche io di scoprire il tuo bellissimo blog!

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 14, 2016 at 8:49 pm

      Mi è piaciuta tantissimo Letizia…Sono proprio felice d’averti scoperta! Grazie mille!
      Un abbraccio e buona serata,
      Mary

  • Reply edvige ottobre 14, 2016 at 4:14 pm

    Devono essere molto buoni ma io devo evitare le carote troppo alto l’incidenza glicemica ..dolci. Grazie cara i cei ok mettere due zucchine..
    Buona serata.

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 14, 2016 at 8:51 pm

      Magari si potrebbe provare con la patata americana. Dovrebbe avere un indice glicemico più basso. Grazie a te Edvige carissima, la tua presenza mi riempie di gioia!
      Baci,
      Mary

  • Reply zia consu ottobre 14, 2016 at 5:27 pm

    Ma che carine queste crocchette 🙂 mi ispirano tantissimo, le proverò molto presto ^_^
    Buon we cara <3

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 14, 2016 at 8:53 pm

      Sono deliziose Consu! Se le provi, fammi sapere che ne pensi. Grazie di cuore!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply ipasticciditerry ottobre 14, 2016 at 7:44 pm

    Allora le devo fare anche io! Come te non amo particolarmente la carne … c’è solo un piccolo problema, me le devo mangiare solo io, perchè mio marito, al contrario di me, non ama i legumi. Grazie della bella ricetta Mary, un bacione grande

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 14, 2016 at 8:57 pm

      Devo dire Terry, che non si sentono troppo i ceci. I sapori sono molto bilanciati e delicati… potrebbero piacere anche a chi non ama i legumi. Grazie mille a te Terry, per la tua presenza e per il tuo affetto!
      Un abbraccio grande,
      Mary

  • Reply Carmine ottobre 15, 2016 at 11:33 am

    Mi piace molto quest’abbinamento di ceci e carote, la carote da un colore giallo arancione che da sapore ma che mette anche di buon umore

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 15, 2016 at 10:50 pm

      Hai ragione Carmine, oltre ad essere buonissime, queste polpette mettono anche allegria! Grazie mille per la visita!
      Buon weekend,
      Mary

  • Reply gloria ottobre 16, 2016 at 12:08 pm

    Maravilloso dear Mary I will try these. My daugther is vegetarian !

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 16, 2016 at 9:48 pm

      Gloria, these patties are great and they are so easy! If you give them a try, let me know your opinion. Thank you dear!
      Hugs,
      Mary

  • Reply silvia musajo ottobre 16, 2016 at 12:53 pm

    Adoro le polpette di qualsiasi genere, questa versione vegetariana deve essere super golosa!
    Buona domenica!!

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 16, 2016 at 9:49 pm

      Silvia, anch’io amo le polpette in tutte le salse! Forse perché mia madre le faceva spesso ed erano sempre deliziose…Grazie per essere passata!
      Baci,
      Mary

  • Reply Silvia ottobre 16, 2016 at 2:40 pm

    bella idea sfiziosa questa di prepararle vegetali!! Un abbraccio SILVIA

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 16, 2016 at 9:51 pm

      Sono felice che tu abbia apprezzato! Grazie mille Silvia!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply Alice ottobre 17, 2016 at 10:46 am

    Sfiziosissime le voglio provare anche io!
    baci e buona settimana
    Alice

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 19, 2016 at 5:22 pm

      Grazie di cuore Alice!
      Bacioni anche a te,
      Mary

  • Reply LaRicciaInCucina ottobre 20, 2016 at 8:33 am

    Che buone le polpette vegetariane!!! E dire che fino a qualche anno fa…una polpetta senza carne per me non era possibile!!!!
    🙂
    un abbraccio e buona giornata, Mary

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 20, 2016 at 9:29 am

      Ciao Giovanna! Io le faccio spesso le polpette o gli hamburger senza carne. Trovo siano una sfiziosa alternativa alla carne. Certo, la polpetta di carne resta sempre la polpetta di carne e ricorda i bei pranzi in famiglia…Grazie mille per avermi fatto visita!
      Baci,
      Mary

  • Reply Nel sud del nord ottobre 22, 2016 at 9:00 am

    Ahh Mary, queste polpettine te le copierò, probabilmente già questo fine settimana che qui è brutto tempo e si sta in casa :-(.

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 24, 2016 at 9:37 pm

      Ciao Oriana, che bello ritrovarti qui! Sono felicissima che ti siano piaciute queste polpette…sono davvero gustosissime! Se le provi, fammi sapere che ne pensi.
      Un grande abbraccio e grazie davvero per essere passata,
      Mary

  • Reply Ilaria novembre 9, 2016 at 10:20 pm

    Ho provato una volta l’hamburger di ceci e l’ho trovato buonissimo. Devo proprio provare anche le tue polpette di ceci. Segno!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 9, 2016 at 10:39 pm

      Sono buonissime Ilaria e facilissime da preparare! Se le provi, fammi sapere che ne pensi. Grazie mille per essere passata!
      Baci,
      Mary

    Leave a Reply

    CONSIGLIA Risotto al salto