BISCOTTI SPEZIATI AL MIELE

biscotti speziati al mieleBuongiorno a tutti! Siamo ormai in pieno clima natalizio e come ogni anno, vengo pervasa dalla magia delle feste. Natale vuol dire biscotti a casa mia. Quando ero ragazzina, mia madre ne faceva in quantità industriali! Una parte veniva regalata ad amici e parenti insieme al tipico croccante nostrano, “la copeta“. La restante parte di biscotti e di croccante, faceva e fa bella mostra di se sulla “sweet table” che mia madre allestisce tutti gli anni. Mentre preparavo questi biscotti speziati al miele, sono tornata un po’ bambina, quando aiutavo mia madre a preparare i biscotti per Natale. Erano giorni di festa prima della festa, giorni di preparazione e di attesa, giorni pieni di gioia e di profumo di spezie. Questi biscotti speziati al miele ricordano molto il pan di zenzero. Al posto della melassa ho usato un miele millefiori, che ha conferito un bel colore ambrato e un sapore delicato. I biscotti speziati al miele profumano di zenzero e di cannella, con una lieve nota di noce moscata. Li ho preparati pensando all’albero di Natale, che ogni anno preparo l’8 dicembre, come la tradizione vuole. Così, i miei biscotti speziati, sono diventati dei bellissimi ornamenti da appendere sull’alberello. Se coinvolgerete i piccoli di casa, preparare questi biscotti speziati sarà ancora più piacevole. Vedrete, tornerete un po’ bambini e la magia del Natale pervaderà anche voi!

Felice festa dell’Immacolata a tutti e a presto,

Marybiscotti spezie miele

 Prepariamo i biscotti speziati al miele

BISCOTTI SPEZIATI AL MIELE
Biscotti per le feste, preparati con il miele e profumati di zenzero e cannella.
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  1. PER I BISCOTTI
  2. 100 g miele
  3. 100 g burro fuso
  4. 100 g zucchero di canna
  5. 2 cucchiaini di zenzero
  6. 2 cucchiaini di cannella
  7. un pizzico di noce moscata
  8. 1 uovo intero
  9. 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  10. 350 g farina
  11. PER LA GHIACCIA REALE
  12. albume q.b
  13. 5 cucchiai colmi di zucchero a velo
  14. qualche goccia di limone
  15. coloranti alimentari (facoltativo)
  1. Mescolate insieme il miele, il burro, lo zucchero di canna e le spezie. Incorporate l'uovo e poi unite la farina setacciata con il bicarbonato. Lavorate velocemente come una normale frolla, coprite con della pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigo per un'oretta. Riprendete il panetto e preriscaldate il forno a 170°. Ricoprite una teglia per biscotti con la carta forno. Con un mattarello, spianate il panetto ad uno spessore di circa 1/2 cm. Ritagliate nelle forme che preferite e mettete sulla teglia preparata. Se volete appendere i biscottini sull'albero, praticate un foro su ognuno, usando una cannuccia. Infornate per circa 10 minuti. Fate attenzione a non cuocere troppo i biscotti. Si devono solo raffermare e devono essere appena dorati sui bordi. Lasciate raffreddare completamente e preparate la ghiaccia reale.
  2. Sbattete leggermente un albume. Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungete un cucchiaino di albume e qualche goccia di limone. Mescolate con cura, aggiungendo un po' di albume alla volta, fino ad ottenere una glassa densa, un pochino più liquida del dentifricio. Se lo usate, unite il colorante alimentare e mescolate bene. Mettete la ghiaccia reale in una sac à poche oppure in un conetto fatto con la carta forno e decorate a piacere i vostri biscotti. Lasciate asciugare per 24 ore.
unamericanatragliorsi https://www.unamericanatragliorsi.com/
biscotti miele speziebiscotti miele e spezieGood morning everyone! I have officially entered the magic Holiday season and I am now in a full Christmas mood. Christmas means cookies in my home. When I was a kid, my mom would make hundreds of cookies, to share with family and friends as a gift, along with our typical brittle called “copeta“, but also to enrichen her ever present “sweet table”. While I was making these spiced honey cookies, I went back to those days,when I used to help my mom with the holiday baking. They were festive days before the feast.  They were joyful days in which we waited for Christmas with eager childish hearts…These spiced honey cookies will remind you of gingerbread. Instead of molasses, I used an aromatic honey,which gives these cookies a wonderful color and taste. When you make these cookies, your home will be filled with the delicious smell of ginger, cinnamon and nutmeg. I made these spiced cookies thinking about my Christmas tree, which I traditionally decorate every year on the 8th of December. So these cookies became charming ornaments! If you make them with the children in your family, it will be so much more fun! You too will go back to your childhood and the Christmas mood will invade you!

A lovely life to all,

Mary

SPICED HONEY COOKIES
Holiday honey cookies spiced with ginger, cinnamon and nutmeg.
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  1. FOR THE COOKIES
  2. 100 gr honey
  3. 100 gr butter, melted
  4. 100 gr brown sugar
  5. 2 tsp ginger
  6. 2 tsp cinnamon
  7. a pinch of nutmeg
  8. 1 egg
  9. 1/2 tsp baking soda
  10. 350 gr flour
  11. FOR THE ROYAL ICING
  12. egg white to need
  13. 5 heaping tbsp icing sugar
  14. a few drops of lemon juice
  15. food coloring (optional)
  1. In a bowl, mix together the honey, the butter, the brown sugar, and the spices. Incorporate the egg. For last, add the flour, sifted with the baking soda. Quickly knead the dough, cover with some plastic wrap and refrigerate for 1hr. After the rest, take the dough out of the fridge, preheat your oven to 170°C and cover a cookie pan with parchment paper. Roll the cookie dough to about 1/2 cm and cut out in the forms you desire. Place on the parchment paper and if using as Christmas tree ornaments, make a hole at the top each cookie (I used a straw). Bake for about 10 minutes. Be sure not to over cook. The cookies should just be firm and a little golden on the edges. Cool completely. Make the royal icing. Slightly beat the egg white. Put the icing sugar in a small bowl, add a tsp of egg white and a few drops of lemon juice. Mix well and add more egg white if necessary. The consistency should be a bit more fluid than toothpaste. Adjust the consistency by adding more icing sugar or more egg white. If using, add the food coloring. Place the icing in a pastry bag and using a small rounded tip (like number 2 Wilton), decorate your cookies. Let dry for 24 hours.
unamericanatragliorsi https://www.unamericanatragliorsi.com/
gingerbread people

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20 Comments

  • Reply Sandra dicembre 8, 2016 at 9:57 am

    Che belli questi biscotti Mary!! Sono d’accordo con te, i biscotti e l’attesa del Natale sono indissolubili, è bellissimo prepararli col pensiero rivolto ai propri cari ed ancora meglio se in compagnia❤ un abbraccio:)

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 9, 2016 at 8:58 am

      Siamo in Sintonia Sandra! L’essenza del Natale sta proprio nell’attesa e nei preparativi, che rendono gioiosa la festa più magica dell’anno. Grazie di cuore per essere passata a trovarmi!
      Un abbraccio e buone feste,
      Mary

  • Reply Giovanna Amato dicembre 8, 2016 at 10:07 am

    Mary, sono bellissimi i tuoi biscotti, è un peccato pensare di mangiarli.
    Buona Festa dell’Immacolata, un abbraccio.

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 9, 2016 at 8:59 am

      Grazie di cuore Giovanna! È un’impresa resistere dal mangiarli…
      Un bacione grande,
      Mary

  • Reply Melania dicembre 8, 2016 at 4:17 pm

    In ogni casa che si rispetti c’è profumo di biscotti appena sfornati. C’è profumo di cannella nell’aria, con un pizzico di noce moscata e quel tocco piccante dello zenzero. Oggi, finalmente si decora casa, ed io adoro il tuo alberello. È quasi l’ora del tè e di assaggiar questi biscotti. Ciao dolce Mary!

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 9, 2016 at 9:03 am

      Questi sono i profumi che meglio mi rappresentano Melania…Ti accolgo con immensa gioia tesoro! insieme a te, l’ora del tè sarebbe meravigliosa! Grazie di cuore💖
      Un abbraccio grande,
      Mary

  • Reply edvige dicembre 9, 2016 at 5:30 pm

    Buoni io adoro il miele e pur essendo zucchero e non va bene ma lo stesso meglio che quello raffinato. Da provare. Buona fine settimana

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 11, 2016 at 9:56 am

      Buona domenica Edvige e grazie di cuore per la tua presenza!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply Giulia dicembre 9, 2016 at 8:07 pm

    Bellissimi: ho condiviso i tuoi deliziosissimi biscotti, e le tue bellissime immagini natalizie nel mio ultimo post su Google+. Non vedo l’ora di assaggiarli … Yummyyyyy?!!!
    Ci vediamo presto tesoro. Love ya???

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 11, 2016 at 9:59 am

      Grazie infinite Giulia, per tutto! Manca pochissimo…Non sto nella pelle dalla felicità! Love you my dearest💖
      XOXO,
      Mary

  • Reply Erica Di Paolo dicembre 10, 2016 at 11:20 am

    Posso venire anche io ad assaggiare i tuoi biscottini, stella? ^_^
    Sei un’anima sublime. Ti stringo forte.

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 11, 2016 at 10:02 am

      Ti aspetto mia dolcissima stellina! Ringrazio il fato che mi ha condotto a te… Anch’io ti stringo Erica, forte forte💖
      Baci,
      Mary

  • Reply anna rita dicembre 11, 2016 at 6:58 pm

    che bello e dolce il tuo alberello di Natale…esprirme la bellezza del tuo animo! un abbraccio,Mary!

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 12, 2016 at 8:00 am

      Ma che carina che sei Annina… Grazie di vero cuore! Ti abbraccio forte e ti auguro una splendida settimana,
      Mary💖

  • Reply saltandoinpadella dicembre 12, 2016 at 9:39 am

    Ho proprio comprato l’altro giorno il mix di spezie per fare i pan di zenzero. Sono un must per il Natale, adoro il profumo di spezie che si spande per casa. Una vera coccola

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 12, 2016 at 1:30 pm

      Elena siamo in due allora! Non è Natale senza odore di spezie per casa…Grazie per essere passata a trovarmi cara!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply speedy70 dicembre 12, 2016 at 3:38 pm

    Perfetti per le feste, belli e golosi questi biscotti!!!!

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 12, 2016 at 5:18 pm

      Sì, fanno subito festa… soprattutto per i bambini! Grazie mille per essere passata a farmi visita!
      Un caro saluto,
      Mary

  • Reply Laura De Vincentis dicembre 12, 2016 at 10:49 pm

    Non ci sono come i biscotti speziati a creare l’atmosfera del Natale. I tuoi sono deliziosi! Un abbraccio

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 13, 2016 at 8:29 am

      Concordo Laura, l’odore di spezie spezie fa subito Natale! Sei sempre gentilissima cara…Ti ringrazio di vero cuore!
      Un abbraccio,
      Mary

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