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MINI SOUFFLÈ AGLI ASPARAGI E PARMIGIANO

mini soufflè agli asparagiBuongiorno a tutti! Per il gioco Sei in cucina – La sfida degli ingredienti di questo mese, ho preparato dei mini soufflè agli asparagi e parmigiano che sono squisiti e molto belli da portare in tavola! L’ingrediente chiave questa volta sono le uova e tra gli ingredienti a scelta, ho optato per gli asparagi, il latte e il parmigiano. Nulla di più semplice e genuino. Gli asparagi che ho usato erano selvatici, ma vanno benissimo anche quelli coltivati. Questi mini soufflè agli asparagi e parmigiano sono davvero semplici da preparare, anzi, vi dirò che non pensavo mi riuscissero e invece sono venuti benissimo. Pensavo fosse più complicato fare un soufflè, ma basta montare bene gli albumi e il gioco è fatto! Ovviamente, dovete aspettarvi che si affloscino un pochino una volta tolti dal forno…diciamo che “si mettono a sedere”, ma la consistenza soffice e spumosa rimane e sono très chic mes amis! I mini soufflè agli asparagi e parmigiano sono perfetti da servire come antipasto, oppure per un brunch domenicale in famiglia oppure a pranzo, come ho fatto io, accompagnati da una bella e primaverile insalata di misticanza. 

Qui trovate un’altra proposta per delle frittatine cotte al forno, golose e sfiziosissime!

Serena vita a tutti e a presto,

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LINGUINE CON TONNO E ALICI

linguine con tonno e aliciBuongiorno a tutti e ben ritrovati! La ricetta che voglio condividere con voi oggi è in realtà, una non ricetta. E’ un piatto che qui in Abruzzo viene preparato spessissimo nei tempi di magro, come la Quaresima oppure la vigilia di Natale, come negli altri giorni in cui si “fa vigilia”. Le linguine con tonno e alici sono semplicissime da preparare e sono gradite a tutti, soprattutto agli uomini di casa. Nei tempi moderni, si tende a preferire primi piatti di pesce più sofisticati e anche più costosi, ma un tempo le nostre nonne facevano le linguine con tonno e alici e soddisfacevano appetito e gusto di tutta la famiglia! Con pochi, semplici ingredienti, le donne d’allora, preparavano una vera squisitezza che hanno tramandato alle successive generazioni, arrivando indenne fino ad oggi! Pur preparando le linguine con tonno e alici molto spesso, non ho mai pensato di condividere la ricetta, perché mi sembrava scontata. Qualche giorno fa, una mia carissima amica mi regala due bellissimi libri sulla cucina abruzzese e in uno di questi, trovo proprio la ricetta per le linguine tonno e alici. Il titolo del libro dal quale è tratta la ricetta abruzzese è “Itinerari d’Amore e Sapori” e mai titolo fu più azzeccato. La (ri)scoperta della tradizione culinaria abruzzese è un viaggio nei sapori autentici e semplici, legati a una terra austera ma generosa, che regala materie prime di altissima qualità. Se è vero il detto anglosassone che narra che “il modo per raggiungere il cuore di un uomo è attraverso lo stomaco”, la cucina abruzzese è un vero e proprio elisir d’amore! Vi lascio la ricetta delle linguine con tonno e alici. Provatela e vedrete che sarà amore al primo boccone!

Serena vita a tutti e a presto,

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CRESPELLE CON RADICCHIO TREVIGIANO E FONTINA

crespelle radicchio e fontinaBuon lunedì sera a tutti! La ricetta che vi propongo oggi è festiva ed è da gustare insieme ai propri cari. Le crespelle con radicchio trevigiano e fontina, nascono dal desiderio di dare il giusto onore al prezioso radicchio di Treviso, donatomi amorevolmente da una mia carissima amica. Adoro il radicchio, in tutte le sue varianti e quello trevigiano è, indubbiamente, il mio preferito. Queste crespelle con radicchio trevigiano e fontina sono a dir poco favolose! Il radicchio regala una nota amarognola delicata e piacevolissima, che da carattere al piatto e unito alla fontina rende le crespelle irresistibili! Mio figlio ha fatto il bis e poi anche il tris! Come condimento, ho preparato una besciamella classica alla quale ho aggiunto un pochino di curcuma. Il caldo colore giallo della voluttuosa cremina, ha reso le mie crespelle con radicchio trevigiano e fontina ancora più invitanti!

Se vi piace il radicchio, qui e qui potete trovare altre proposte con questo fantastico ortaggio invernale.

Serena vita a tutti e a presto,

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CUPCAKE SALSICCIA E PATATE, IFOOD E SCAVOLINI

cupcake salsiccia e patateCi sono dei momenti nella vita che pensi di sognare. Sono momenti che mai avresti pensato di vivere e che ti porterai dentro per sempre, custodendoli nel cuore gelosamente. Sabato 19 Novembre, presso lo Scavolini Store di Chieti, ho vissuto proprio uno di questi momenti indimenticabili. E’ stato il mio primo show cooking e dopo un primo momento d’impaccio, è andato tutto benissimo! Io e Valentina D’Aniello del blog Le dolcezze di Valentina, ci siamo trovate subito in sintonia, già dalla prima telefonata. La sua freschezza e il suo entusiasmo hanno spento i miei timori e così, ci siamo tuffate con il cuore in questa bellissima avventura! Il leit motif del nostro show cooking era il cupcake, tortina tanto di moda ora, che può essere declinata in mille modi. Il cupcake non è solo dolce, può essere uno stuzzicante e grazioso sfizio salato, perfetto per aperitivi, brunch e chi più ne ha più ne metta!

Sia io sia Valentina, abbiamo presentato diversi cupcake salati e dolci, persino in versione vegan, che sono piaciuti tantissimo. Oltre ai cupcake, abbiamo preparato delle Fluffose o Chiffon Cake, torte ormai simbolo dell’amicizia, che rappresentano lo stile raffinato e delicato di questa bella famiglia che è iFood! Il pubblico è stato meraviglioso, attento e collaborativo! Tre gentilissime (e bravissime) signore si sono rese disponibili e insieme a loro, abbiamo decorato cupcake e fluffose, mostrando diverse tecniche facilissime e d’effetto, per portare in tavola bontà e bellezza. I ragazzi di iFood sono stati straordinari, facendoci sentire il loro supporto e stima e lo staff dello Scavolini Store di Chieti è stato disponibile e gentilissimo! Grazie ancora Scavolini e iFood, per questo regalo bellissimo. Su iFood trovate l’articolo sullo show cooking e sul blog di Valentina trovate le sue deliziose ricette! Io vi lascio con una delle mie proposte presentate a Chieti. Cupcake salsiccia e patate, deliziosi bocconi ricoperti con un frosting al formaggio che stupiranno i vostri commensali durante le prossime feste di Natale!

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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CONSIGLIA Spaghetti con crema di spinaci