RISOTTO CON PORRI E GORGONZOLA

risotto con porri e gorgonzolaBuongiorno amici! Per lo Scambio Ricette di questo mese, sono stata abbinata al bel blog di Tania, Speck and the City. E’ un blog ricchissimo di ricetta straordinarie ed è stato davvero difficile sceglierne una da rifare. Ero tentata da tantissime proposte di Tania, soprattutto dai primi e  ho in serbo di provarne diversi quanto prima. Se non conoscete ancora il suo blog, vi invito a farvi un giro al più presto, non resterete delusi!  La mia scelta è caduta sul suo risotto con porri e gorgonzola perché sono una grande amante dei risotti, che preparo spessissimo e il gorgonzola è tra i miei formaggi preferiti in assoluto! Ho rifatto la sua ricetta alla lettera, l’unica mia aggiunta è stata una goccia di vino bianco secco per sfumare il riso, dopo la tostatura. Il risotto con porri e gorgonzola è stato un grande successo in famiglia, tanto che ho voluto tentare una presentazione un pochino più elegante, per dare risalto a questo primo piatto semplice ma raffinato. Rifarò di sicuro il risotto con porri e gorgonzola e se vi piace il gorgonzola, provatelo anche voi, perché merita davvero!

Qui trovate la ricetta per un risotto al radicchio e prosecco da leccarsi i baffi!

Serena vita a tutti e a presto,

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MINI SOUFFLÈ AGLI ASPARAGI E PARMIGIANO

mini soufflè agli asparagiBuongiorno a tutti! Per il gioco Sei in cucina – La sfida degli ingredienti di questo mese, ho preparato dei mini soufflè agli asparagi e parmigiano che sono squisiti e molto belli da portare in tavola! L’ingrediente chiave questa volta sono le uova e tra gli ingredienti a scelta, ho optato per gli asparagi, il latte e il parmigiano. Nulla di più semplice e genuino. Gli asparagi che ho usato erano selvatici, ma vanno benissimo anche quelli coltivati. Questi mini soufflè agli asparagi e parmigiano sono davvero semplici da preparare, anzi, vi dirò che non pensavo mi riuscissero e invece sono venuti benissimo. Pensavo fosse più complicato fare un soufflè, ma basta montare bene gli albumi e il gioco è fatto! Ovviamente, dovete aspettarvi che si affloscino un pochino una volta tolti dal forno…diciamo che “si mettono a sedere”, ma la consistenza soffice e spumosa rimane e sono très chic mes amis! I mini soufflè agli asparagi e parmigiano sono perfetti da servire come antipasto, oppure per un brunch domenicale in famiglia oppure a pranzo, come ho fatto io, accompagnati da una bella e primaverile insalata di misticanza. 

Qui trovate un’altra proposta per delle frittatine cotte al forno, golose e sfiziosissime!

Serena vita a tutti e a presto,

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CHEESECAKE TRIFLE AL LEMON CURD

cheesecake trifle al lemon curdBuongiorno a tutti! Questo mese sono felice di partecipare al bel gioco Seincucina – La sfida degli ingredienti, ideato da un gruppo di amiche blogger, fantasiose e bravissime. Per il mese di marzo, l’ingrediente chiave è il limone, che io adoro e uso quotidianamente. E’ un frutto onnipresente in casa mia e a questo riguardo, ricordo che mia suocera diceva che non doveva mai mancare il limone, perché disinfetta, fa digerire, è un aiuto per i piccoli problemi gastrointestinali e da sapore a tante pietanze. Lei ci condiva sempre l’insalata, al posto dell’aceto e quando ero fidanzata e cenavo a casa di mio marito, l’insalata mi sembrava così gustosa e particolare. Bei tempi…Bando alle ciance amici! Con questo agrume dalle mille proprietà, ho preparato un vellutato Cheesecake trifle al lemon curd, un dolce al cucchiaio golosissimo, una sorta di cheesecake in coppetta. Tra gli ingredienti facoltativi, ho scelto il cocco e l’ananas, che insieme al lemon curd e ai latticini usati per creare la crema, regalano un gusto equilibrato ed esotico. Il Cheesecake trifle al lemon curd è un dolce davvero delizioso, da servire in coppette monoporzione, come dessert a fine pasto. Questo Cheesecake trifle al lemon curd è un dolce ideale per chi ama i gusti freschi e fruttati e diventerà sicuramente, uno dei vostri preferiti durante la bella stagione!

Qui potete trovare una golosa ricetta per un trifle vegano. 😉

Serena vita a tutti e a presto,

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TORTA CON MELE E FRAGOLE

torta con mele e fragoleBuongiorno a tutti! Devo confessarvi un mio segreto…Amo alla follia le mele. Le mangerei anche in piena estate e durante l’inverno ne mangio almeno tre al giorno, a volte anche quattro! Ho scoperto di condividere il mio amore per le mele con una carissima amica blogger che ammiro tanto e con la quale sento di essere in affinità. Elena di Saltando In Padella è una donna speciale, lo si intuisce dal suo bellissimo blog, che è pieno di foto meravigliose, luminose, che trasportano chi vi approda in un luogo sereno, che sa di casa. Il suo blog è ricchissimo di ricette, una più golosa dell’altra e vi giuro, sono stata in serissime difficoltà nello scegliere una ricetta da rifare! Quante cose belle e buone! La mia scelta è caduta su una deliziosa torta con mele e fragole. Ovviamente la presenza delle mele mi allettava tantissimo, ma anche il tocco primaverile delle fragole mi ispirava. Insomma, nella torta con mele e fragole ci sono i miei frutti preferiti, è una torta con pochissimi grassi, quindi leggera e perfetta anche per chi come me, vuole concedersi un dolce genuino e goloso, senza troppi sensi di colpa. Inutile dire che la torta con mele e fragole è stata spazzata via in pochissimo tempo! Grazie Elena, per la deliziosa ricetta e per la preziosa amicizia!

Serena vita a tutti e a presto,

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CONSIGLIA Coniglio con fave e patate