CHOCOLATE VELVET CUPCAKES

 

 

 Per celebrare la giornata dell’Amore, ho voluto preparare un dolcetto che fosse goloso ma delicato e che piacesse ai miei Amati.  Non credo molto nei festeggiamenti consumistici e credo davvero che l’Amore debba essere celebrato ogni giorno, ogni minuto, ogni secondo… Credo però, che non ci sia nulla di male nel coccolare un pochino di più i nostri cari, in un giorno universalmente dedicato al Sentimento che da sempre muove il mondo.  Ricordo che da ragazzina, quando vivevo in America, era consuetudine regalare un biglietto, con su scritto “You’re My Valentine”, a tutta la classe.  La spontaneità dei bambini racchiude in se l’essenza dell’amore stesso e dimostra quanto sia una emozione che non ha ne età ne sesso. Ora vi lascio, oltre che con la mia ricetta, con una poesia di Kahlil Gibran.  Le sue parole dicono ciò che io non saprei mai dire…

Farò della mia anima uno scrigno
per la tua anima,
del mio cuore una dimora
per la tua bellezza,
del mio petto un sepolcro
per le tue pene. 
Ti amerò come le praterie amano la primavera,
e vivrò in te la vita di un fiore
sotto i raggi del sole.
Canterò il tuo nome come la valle
canta l’eco delle campane;
ascolterò il linguaggio della tua anima
come la spiaggia ascolta
la storia delle onde.

Cupcakes (12 tortine)

2 uova intere
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
50 ml di olio di semi
100 ml di latticello (oppure latte con 2 cucchiaini di aceto bianco)
200 gr farina
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato

Farcia e decorazione

250 gr mascarpone
200 ml panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo

Montare le uova con lo zucchero e il sale fino a farle diventare giallo pallido.  Aggiungere l’olio e amalgamare bene poi aggiungere il latticello.  Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e mescolare delicatamente.  Mettere l’impasto negli stampi per i muffins, foderati con i pirottini di carta e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Per la crema al mascarpone

Montare insieme il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo fino ad una consistenza simile alla panna montata (io metto tutto insieme nel robot).

Quando le tortine si sono raffreddate, togliere un po’ d’impasto sulla parte superiore, facendo un buchino al centro.  Riempire il buco con un po’ di crema. Decorare le cupcakes a piacere.

To celebrate Valentine’s day, I wanted to make a sweet treat that my loved ones would appreciate and that was delicate and delicious at the same time.  I don’t really believe in pre-ordered celebrations too much, but I don’t think there’s anything wrong with treating your sweethearts with something special on a day that is dedicated to Universal Love.  When I was a child in America, it was the custom to give a Valentine’s card to everyone in the classroom.  The spontaneity of children reveals the essence of love itself, which has no age nor gender…  Now I will leave you with my recipe and with a beautiful poem by Kahlil Gibran whose words express what I never could…

 
I will make my soul an envelope 
for your soul, 
and my heart a residence
 for your beauty
 and my breast a grave 
for your sorrows. 
I shall love you,  as the prairies love the spring,
 and I shall live in you the life of a flower 
under the sun’s rays.
 I shall sing your name as the valley
 sings the echo of the bells;
 I shall listen to the language of your soul
 as the shore listens to the story of the waves.

Cupcakes (12 cupcakes)

2 eggs
100 gr sugar
a pinch of salt
50 ml vegetable oil
100 ml buttermilk
200 gr all-purpous flour
2 tablespoons unsweetened cocoa
2 teaspoons baking powder
a pinch of baking soda

For the filling and frosting

250 gr mascarpone cheese
200 ml whipping cream
2 tablespoons confectioners sugar

Whisk the eggs, the sugar and the salt until the mixture turns pale yellow.  Add the oil, mix, and add the buttermilk.  Delicately mix in the flour, the cocoa, the baking powder and the baking soda.  Put the mixture into paper lined muffin tins and bake at 180° for about 20 minutes.

 

For the filling-frosting

Whip the mascarpone, the cream and the confectioners sugar all together until the consistency is just right for piping (I put everything in a food processor).

When the cupcakes have cooled, make a little hole on the top, in the center.  Fill the hole with some cream and pipe some frosting on top. Decorate as you wish.

 
Con questa ricetta partecipo al contest “A Tutto Cioccolato” di Pamcakes
 
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20 Comments

  • Reply 60farfallina60 febbraio 14, 2014 at 9:48 am

    La poesia è bellissima…a chi non piacerebbe sentirsi dire queste parole… Ma noi…dobbiamo accontentarci dei nostri “orsi marsicani”….un bacio… Anna

    • Reply Mary febbraio 14, 2014 at 12:27 pm

      Grazie Anna!! Mi sembra di conoscere il tuo animo sensibile…spero di incontrarti presto di persona. Neanche il mio “orso marsicano” pronuncerebbe mai parole così romantiche…ma noi li continueremo ad amare così come sono!! Un forte abbraccio a te cara. Mary

  • Reply Ely-Viaggio e Assaggio febbraio 14, 2014 at 10:59 am

    Che bontà questi cupcakes!!!! E bellissima anche la poesia. Un saluto. Elisa

    • Reply Mary febbraio 14, 2014 at 12:29 pm

      Grazie di cuore…sono felice che tu abbia apprezzato!! Un bacione, Mary

  • Reply Daiana Molineris febbraio 14, 2014 at 3:03 pm

    Ciao Cara Mary,come va??
    Il tuo ragionamento non fa una grinza,l’amore è troppo prezioso per celebrarlo solo un giorno..va sempre festeggiato,ogni giorno come dici tu!! :-))
    Questi dolcetti sono meravigliosi,mi viene una voglia matta di prenderne uno…solo che dallo schermo non so se ci arrivo…uff.. 🙁
    Bravissima come sempre,un bacione a presto

    • Reply Mary febbraio 14, 2014 at 4:16 pm

      Grazie Daiana! Sei sempre dolcissima!! Vorrei proprio mangiarne qualcuno insieme a te, magari con un bel tè… Un bacio grande, Mary

  • Reply Stefania Dalla Pria febbraio 16, 2014 at 11:25 am

    Mary che golosità!!
    E che bella la poesia anch’io come te trovo che ci sono persone che con la poesia sanno dire quello che io non saprei esprimere
    buona domenica a presto!

    • Reply Mary febbraio 16, 2014 at 1:44 pm

      Grazie Stefania cara!! Noi tentiamo di esprimere le emozioni attraverso il cibo… Un grande abbraccio e buona domenica anche a te! Mary

  • Reply Maria Grazia febbraio 16, 2014 at 3:21 pm

    Che belli i tuoi cupcakes, Mary! Il frosting è davvero perfetto. Una deliziosa, magnifica dimostrazione d’amore!
    Un abbraccio e felice domenica pomeriggio!
    MG

    • Reply Mary febbraio 16, 2014 at 6:42 pm

      Ti ringrazio tanto Maria Grazia!! Buona serata e a presto! Mary

  • Reply Angela Dolcinboutique febbraio 16, 2014 at 8:13 pm

    Ciao Mary, sono proprio contenta di essere passata da te e grazie per la visita. Ho trovato dei dolcetti che adoro e quella poesia……era tanto che non la rileggevo e mi è venuta la pelle d’oca….e si sono una romanticona 🙂 Un abbraccio , Angela

    • Reply Mary febbraio 17, 2014 at 7:19 am

      Ciao Angela, grazie della visita e delle belle parole! Sono felice che ti abbia fatto piacere rileggere Gibran…anche a me la sua semplicità e delicatezza fanno venire sempre la pelle d’oca! Un abbraccio, Mary

  • Reply sississima febbraio 16, 2014 at 8:23 pm

    perfetti per un goloso S. Valentino, a me i dolci red velvet non vengono mai troppo rossi! Un abbraccio SILVIA

    • Reply Mary febbraio 17, 2014 at 7:22 am

      Grazie Silvia!! Sono sicura che le tue red velvet sono perfette…come tutto quello che fai!! Un abbraccio, Mary

  • Reply ~ Inco febbraio 16, 2014 at 11:09 pm

    ciao tesoro..grazie di essere passata da me!!
    Facciamo scambio con questa meraviglia..
    Andranno a nozze i miei bambini.
    Un bacio.
    Buonanotte:)
    Inco

    • Reply Mary febbraio 17, 2014 at 7:24 am

      Incoronata, faccio scambio molto volentieri con le tue leccornie!! Anche da me sarebbero molto apprezzate!! Baci, Mary

  • Reply Valentina febbraio 17, 2014 at 7:10 am

    Sono davvero bellissime e concordo con te sull amore!

    • Reply Mary febbraio 17, 2014 at 7:27 am

      Grazie di cuore Valentina! Ti abbraccio forte! A presto, Mary

  • Reply LaRicciaInCucina marzo 25, 2014 at 9:45 am

    Queste tortine sono davvero meravigliose! Mi trovi d’accordo su tutto ciò che hai scritto: su S. Valentino, sull’amore e sulla visione dell’amore agli occhi dei bambini.
    Grazie della poesia: è bella la condivisione di pensieri, parole e ricette!
    Un abbraccio

    • Reply Mary marzo 25, 2014 at 2:46 pm

      Grazie carissima per la tua visita e per le tue belle parole, sei molto gentile!! Sono felicissima di fare la tua conoscenza!! Un bacio, Mary

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