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dicembre 2014

TRIPLE CHOCOLATE CRANBERRY “PIZZICOTTI”

Buongiorno a tutti voi, cari amici! Ci siamo, Natale si sta avvicinando. Come vi ho già raccontato, a casa mia le feste iniziano con la ricorrenza dell’Immacolata. Quindi, nei prossimi giorni faremo l’albero, decoreremo la nostra casa e entreremo completamente nel clima festivo.
 
Questo weekend, ci saranno dei mercatini da visitare nella vicina cittadina di Tagliacozzo, bellissimo centro medievale, ricco di storia, di arte e di buon cibo ovviamente! Mio marito ci va spessissimo ed essendo un cicloturista, ha scoperto rue, palazzi e chiese ricche di fascino, sconosciute ai più, che si soffermano alla famosa “Piazza dell’Obelisco”. E’ lui che ha trasmesso a me l’amore per questo piccolo tesoro e, se riuscirò a fare qualche bella foto, vi prometto che ve la mostrerò!
 
Intanto vi lascio con un dolcetto da preparare per questo primo ponte festivo e ho scelto un biscotto classico della mia terra, rivistato in chiave “americana tra gli orsi”. Un “pizzicotto” insomma, che è diventato un po’ “cookie” ma che sorprendentemente non ha perso il suo genuino carattere abruzzese! Buon fine settimana e a presto!
PIZZICOTTI AI TRE CIOCCOLATI E CRANBERRY
Serves 30
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  1. 2 uova
  2. 1/2 bicchiere di zucchero
  3. un pizzico di sale
  4. 1 cucchiaino di cannella
  5. 1 cucchiaio di cacao
  6. 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
  7. 1/2 bicchiere di cioccolato misto (cioccolato fondente e bianco), a pezzetti non troppo piccoli
  8. 1/2 bicchiere di mandorle tritate
  9. 2 cucchiai di cranberries secche
  10. 1/2 bustina di lievito
  11. 2 bicchieri e 1/2 di farina 00
  1. Rompete le uova in una terrina e unite lo zucchero, il sale, la cannella e il cacao. Mescolate con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'olio, il cioccolato, le mandorle e i cranberries. Amalgamate tutti gli ingredienti e per ultimo versate la farina con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto sodo. Prendete un "pizzico" dell'impasto (è per questo che si chiamano pizzicotti) e, con i palmi delle mani, fate delle palline della grandezza di una noce. Mettete su una placca per biscotti foderata di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°, per circa 15 minuti. Se vi fa piacere, spolverizzate con un pochino di zucchero a velo prima di servire.
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Good morning my friends! Christmas is getting here very quickly…oh how time flies! As I already told you, my Christmas season usually begins on December 8th, so I will soon be decorating my tree and my home and just getting completely into the magic atmosphere!
 
This weekend, I will be visiting some very quaint and interesting Christmas markets in a near town called Tagliacozzo. This village is full of midieval history and charm, and you can obviously find plenty of wonderful food here! Thanks to my husband, who goes there very often with his bike, I have been able to discover fascinating streets, buildings and churches. Most people visit Tagliacozzo for its famous “Piazza dell’Obelisco”, but I assure you that there is much more to see! If I can make some beautiful photos there, I promise that I will show them to you!
 
For now, I’ll give you my recipe for a sweet treat that is perfect for this first festivity. I chose a very traditional biscuit, but I readapted it in an “Americana tra gli orsi” style. So my “pizzicotto” has become a bit more “cookie”, but somehow, it hasn’t lost its genuine Abruzzese character! A pleasant weekend to all!
 
TRIPLE CHOCOLATE CRANBERRY " PIZZICOTTI"
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  1. 2 eggs
  2. 1/2 cup sugar
  3. a pinch of salt
  4. 1 tsp cinnamon
  5. 1 tbsp cocoa powder (not sweetened)
  6. 1/2 cup vegetable oil
  7. 1/2 cup of a mix of chocolate chips (white and bitter sweet)
  8. 1/2 cup chopped almonds
  9. 2 tbsp dried cranberries
  10. 2 tsp baking powder (8 gr)
  11. 2 and 1/2 cups all purpous flour
  1. Put the eggs, the sugar, the salt, the cinnamon and the cocoa in a bowl and mix well with a wooden spoon or a hand whisk. Add the oil, the chocolate chips, the almonds and the cranberries. Mix these ingredients into the others and for last, add the flour and the baking powder. Combine all the ingredients until you get a firm dough that holds together. Take a "pinch" (pizzicotto means pinch in Italian) of the cookie dough and roll it into a ball, about the size of a walnut. Put the balls on a cookie sheet lined with parchment paper, and bake in a preheated 180°C oven, for about 15 minutes. If you like, sprinkle with some confectioner's sugar before serving.
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NUTELLA STUFFED FRENCH TOAST

Buonasera cari amici! Siamo già nel mese di dicembre e con l’avvicinarsi delle feste natalizie, spopolano nel web, ricette in tema. E’ giusto, niente di sbagliato assolutamente. Solo che per me, il Santo Natale viene inaugurato l’8 di dicembre, il giorno dell’Immacolata Concezione. Non faccio mai l’albero e non addobbo la mia casa prima di quella data. Sono una tradizionalista. Quando a fine ottobre, nei supermercati incomincio a vedere i primi addobbi, mi viene una grande tristezza. Penso che così sciupano tutto. Comunque, sebbene io non abbia ancora preparato nulla di prettamente natalizio, la ricetta che vi propongo oggi è perfetta per le colazioni allegre e festive, tipiche di quei giorni. E’ fantastico godersi questo French Toast in compagnia dei nostri cari! Accompagnateli con lo sciroppo d’acero e con un po’ di frutta fresca. Annaffiate con caffè lungo all’americana…solo per gli adulti ovviamente! Buona settimana a tutti e a presto!
 
FRENCH TOAST IMBOTTITI DI NUTELLA
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  1. 10 fette di pane morbido (io ho usato fette di pane integrale)*
  2. 5 cucchiaioni di Nutella
  3. 2 uova
  4. 1 bicchiere di latte
  5. un pizzico di sale
  6. un pizzico di cannella
  7. 1 cucchiaino di zucchero
  8. burro o olio per ungere la padella
  1. Sbattete le uova con il sale, la cannella e lo zucchero. Aggiungete il latte e mescolate. Mettete da parte. Spalmate 5 fette di pane con un cucchiaio di Nutella ciascuna. Coprite con le altre 5 fette di pane. Bagnate i panini ottenuti nella miscela di uova e latte e metteteli in un piatto. Fateli riposare qualche minuto. Scaldate una padella e ungetela con un po' di burro o olio. Friggete i panini da entrambi i lati, finché non sono belli dorati. Servite caldi, cosparsi di zucchero a velo e irrorati di sciroppo d'acero.
  1. *Io ho usato il pane in busta, tipo quello del Mulino Bianco, ma va benissimo qualunque pane poroso.
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Good evening my friends! We’re already in December and on the internet you can see all kinds of recipes for Christmas. There’s absolutely nothing wrong with that, but for me, the Christmas season officially starts on the 8th of December, when we celebrate the Immaculate Conception. I don’t decorate my tree or my house before that date…I’m a traditionalist! Nowadays, it’s very common to see supermarkets and malls decorated for Christmas at the end of October, and this always causes sadness for me. I believe that in this way, the special meaning of this feast is withered. But that’s just my opinion…However, although I am not making any Christmas recipes yet, the dish I’m presenting today is perfect for the festive breakfasts that are very typical during this wonderful season. This Nutella stuffed French Toast is fantastic when eaten with your dear ones! Drizzle some maple syrup on top and serve with some delicious American coffee…obviously, the coffee is only for adults! A pleasant week to all!
 
NUTELLA STUFFED FRENCH TOAST
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  1. 10 slices of bread (I used whole wheat)
  2. 5 heaping tbsp of Nutella
  3. 2 eggs
  4. 1 cup milk
  5. a pinch of salt
  6. a pinch of cinnamon
  7. 1 tsp sugar
  8. some butter or oil for the griddle
  1. Whisk the eggs with the salt, the cinnamon and the sugar. Add the milk, mix and set aside. Spread 5 slices of bread with Nutella. Top with the other 5 slices. Dunk the sandwiches in the egg
  2. and milk mixture and put on a plate. Let rest for a few minutes. Heat a griddle and grease it with the butter or the oil. Pan fry the French Toast until golden brown on both sides. Serve hot, sprinkled with some confectioner's sugar and with maple syrup.
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