BAKED CAKE DONUTS

baked_cake_donuts_aBuonasera amici. Ormai tutti conoscono i donuts o doughnuts. Da quando impazzano i Simpon’s in tv, questi dolci vanno a ruba. Si tratta di ciambelle, solitamente fritte e preparate con un impasto lievitato, simile a quello delle ciambelle zuccherate che vendono in tutti i bar italiani per la colazione. In America si trovano donuts per tutti i gusti, appena spolverati di zucchero a velo oppure ricoperti di glassa alla cannella, al cioccolato, alla zucca e chi più ne ha, più ne metta. Tra l’altro, vengono venduti anche i “buchi”, per la serie “non si butta via niente”! Sono golosissimi ma sono delle vere e proprie bombe di calorie!

Oggi vi propongo una versione dei donuts molto meno calorica, perché cotta in forno e anche velocissima da preparare. Si tratta di un impasto da tortina, quindi niente lievitazione. Si preparano in pochissimo tempo e accontenteranno tutti, ma soprattutto i piccini di casa, che si divertiranno un mondo a mangiare donuts per colazione o merenda!

Serena vita e a presto!

BAKED CAKE DONUTS
Yields 12
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  1. PER LE CIAMBELLE
  2. 2 uova
  3. 2 cucchiai di olio di semi di girasole
  4. 150 gr di yogurt intero alla vaniglia
  5. il succo di 1/2 limone
  6. un pizzico di sale
  7. 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  8. 3/4 di bicchiere di zucchero semolato
  9. 2 bicchieri di farina per torte
  10. 2 cucchiaini di lievito per dolci
  11. PER LA GLASSA
  12. 125 gr di zucchero a velo
  13. 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  14. acqua calda q.b
  15. PER DECORARE
  16. zuccherini colorati
  1. Preparate la teglia per i donuts, imburrando e infarinando leggermente ogni cavità e accendete il forno a 180°. Mettete le uova, l'olio, lo yogurt, il succo di limone, il sale e lo zenzero in una ciotola e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete lo zucchero e amalgamatelo nel composto dei liquidi. Per ultimo, unite la farina setacciata con il lievito e mescolate l'impasto giusto il necessario per avere un composto omogeneo. Non mescolate troppo. Versate l'impasto nello stampo per i donuts, riempendo ciascuna cavità per 2/3. Cuocete a 180° per 10/12 minuti. Lasciate raffreddare 5 o 10 minuti nello stampo prima di sformare.
  2. Preparate la glassa mettendo lo zucchero a velo e lo zenzero in una ciotola. Mescolate, poi aggiungete l'acqua calda, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una glassa non troppo liquida.
  3. Prendete i donuts, uno alla volta, e intingete un lato nella glassa. Metteteli ad asciugare sulla carta forno, appoggiandovi il lato non glassato. Prima che la glassa indurisca, decorate la superficie a piacere con gli zuccherini colorati (i miei erano dei mini Smarties).
  1. Il mio stampo per donuts da forno, è della Wilton e l'ho acquistato da Amazon.
  2. Come misurino ho usato un bicchiere da 200 ml.
unamericanatragliorsi https://www.unamericanatragliorsi.com/
baked_cake_donuts

baked_cake_donuts_bGood evening friends! Everybody loves donuts, or doughnuts, especially since The Simpon’s have been on tv. Donuts are ring-shaped sweet treats that are usually prepared with a slow rising dough made with yeast. Most of the times, they are fried and in America, you can find any kind of donut, sprinkled with confectioners’ sugar or covered with glazes of all sorts…cinnamon, chocolate, pumpkin etc. etc. Even the “holes” are sold in the States…it would be such a shame to discard them. Donuts are so yummy but so full of fat and calories!

The version that I made for you today is much lighter, because it’s not fried, but baked in the oven and it’s also very easy and quick to make. These donuts are made with a cake batter, so no leavening is needed. All the family will appreciate these small cakes, especially the kids. They will have a blast eating them for breakfast or just for a snack!

A peaceful life to all and see you soon!

BAKED CAKE DONUTS
Yields 12
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  1. FOR THE DONUTS
  2. 2 eggs
  3. 2 tblsp vegetable oil (I used sunflower)
  4. 150 gr vanilla yogurt
  5. the juice from 1/2 lemon
  6. a pinch of salt
  7. 1 tsp ginger
  8. 3/4 cup sugar
  9. 2 cups all-purpous flour
  10. 2 tsps baking powder
  11. FOR THE GLAZE
  12. 125 gr confectioners' sugar
  13. 1 tsp ginger
  14. hot water to need
  15. FOR DECORATING
  16. colored sprinkles
  1. Prepare your donut tin by greasing and flouring it lightly, then heat your oven to 180°C. Put the eggs, the oil, the yogurt, the lemon juice, the salt and the ginger in a bowl and mix thoroughly with a hand whisk. Add the sugar and mix it into the liquid ingredients. For last, add the sifted flour and the baking powder. Mix just enough to blend all the ingredients. Don't overmix. With a spoon, put some batter into every donut hole, filling about 2/3. Bake at 180°C for 10/12 minutes. Let cool in the tin for 5 or 10 minutes before unmolding.
  2. Prepare the glaze. Put the confectioners' sugar and the ginger in a small bowl and stir well. Add hot water, 1 tblsp at a time, until you obtain a creamy glaze that is not too liquid.
  3. Dunk one side of each donut into the glaze and let dry, glazed side up, on some parchment paper. Before the glaze sets, decorate each donut with some sprinkles (mine were mini Smarties).
  1. My donut oven tin is made by Wilton, and I bought it online, at Amazon.
unamericanatragliorsi https://www.unamericanatragliorsi.com/
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36 Comments

  • Reply tizi ottobre 6, 2015 at 3:27 pm

    che belle queste ciambelline! fanno davvero tanta allegria, anche in una giornata grigia come questa… non amo particolarmente le ciambelle fritte, le trovo un po’ troppo pesanti, queste qui invece devono essere di una delicatezza unica… mi sa che mi toccherà procurarmi uno stampo adeguato!
    un bacio cara, alla prossima 🙂

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 7, 2015 at 9:33 am

      Grazie mille Tiziana! Ai bimbi, e non solo, piacciono tanto e sono leggerissime…quindi se ne possono mangiare anche più di una! Un bacio dolcissima, Mary

  • Reply AnnaRita ottobre 6, 2015 at 6:08 pm

    Amo i donuts! la tua ricetta è semplice e veloce…da provare al più presto 😉
    Buona serata Mary! :*

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 7, 2015 at 9:36 am

      E’ semplice semplice e ci vogliono cinque minuti Anna Rita! Se li provi, fammi sapere…Grazie mille e bacioni, Mary

  • Reply edvige ottobre 6, 2015 at 7:46 pm

    Ho detto che non venivo ma…un salutino ciaoooo

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 7, 2015 at 9:37 am

      Il tuo saluto mi fa sempre un immenso piacere Edvige! Grazie di cuore…Un abbraccio stretto, Mary

  • Reply tittina ottobre 6, 2015 at 8:05 pm

    Ciao Mary,ho stampato la ricetta ma ti volevo chiedere quante ciambelline ci escono con queste dosi?ho uno stampo da 6 Buona serata carissima!!! Tittina

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 7, 2015 at 9:39 am

      Ciao Tittina! Con questa ricetta ne vengono circa dodici. Anch’io ho uno stampo da sei e ho fatto due infornate. Grazie per essere passata a trovarmi cara…Baci, Mary

  • Reply saltandoinpadella ottobre 7, 2015 at 1:34 am

    Dai non sapevo che vendessero anche i buchi. Sono stata tante volte negli states ma non li ho mai visti in vendita. Certo le ciambelline fritte sono buone, ma sono anche una botta per il fegato non indifferente. La tua versione è sicuramente più leggera e comunque golosa. E poi vuoi mettere non dover aspettare ore che lieviti

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 7, 2015 at 9:43 am

      Si Elena, si chiamano “donut holes” e sono molto di moda. Si trovano nelle migliori bakery. Hai ragione, i donut fritti sono una botta per il fegato…ma sono anche golosissimi…Questi sono super leggeri e super veloci! Grazie mille e tanti baci, Mary

  • Reply Valentina ottobre 7, 2015 at 7:00 am

    Una specie di sette vasetti! Che idea simpatica e sana!

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 7, 2015 at 9:44 am

      Si Valentina, la ricetta è una specie di sette vasetti…semplicissima, veloce e buonissima! Grazie tesoro! Bacio grande, Mary

  • Reply Erika giochidizucchero ottobre 7, 2015 at 9:40 am

    Ciao Cara! Che carini questi piccoli donuts! Sono proprio perfetti per le merende dei piccoli! Devo comprare lo stampo, sono troppo graziosi. Ti abbraccio, Erika

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 7, 2015 at 9:49 am

      Grazie mille Erika, sei carinissima! Piacciono davvero tanto ai bimbi e si fanno in un attimo! Un abbraccio grande, Mary

  • Reply Fr@ ottobre 7, 2015 at 2:42 pm

    Non le ho mai provare, devono essere deliziose.

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 8, 2015 at 8:43 am

      Oh, ma allora devi rimediare…I donuts sono golosissimi e questi sono anche leggeri e veloci da preparare! Grazie mille Francesca…Baci, Mary

  • Reply SABRINA RABBIA ottobre 7, 2015 at 4:32 pm

    QUANTO SONO CARINE COSI’ COLORATE!!!!MAI PROVATE, MA M’INCURIOSISCONO MOLTO!!!!BACI SABRY

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 8, 2015 at 8:44 am

      Grazie carissima, sono felice che tu abbia gradito! Un abbraccio, Mary

  • Reply Simo ottobre 8, 2015 at 6:00 am

    …le adoro, sono super!
    Ed io… da buona pigrona quale sono, non le ho mai fatte, ci credi?! Mia figlia impazzirebbe, ne sono certa!
    Un abbraccio e buona giornata cara

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 8, 2015 at 8:48 am

      Quelli fritti Simona, sono di una golosità pazzesca…con tutte quelle glasse…ma sono delle bombe! Questi donuts sono leggerissimi ma buonissimi, sono sicura che piacerebbero alla tua ragazza 😉 Grazie per avermi fatto visita…Bacioni, Mary

  • Reply Silvia di Colcaffe ottobre 8, 2015 at 8:06 am

    Che meraviglia questi donuts, i miei figli ne sarebbero felicissimi! Devo solo procurarmi lo stampo adatto.
    Sono felice di aver fatto la tua conoscenza Mary, il tuo blog é bellissimo. Passeró sicuramente a trovarti ancora 🙂
    Un abbraccio
    Silvia

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 8, 2015 at 9:12 am

      Ciao Silvia, che piacere trovati qui! Grazie di cuore per i complimenti, sei gentilissima! Ti invio un grande abbraccio, Mary

  • Reply Silvia ottobre 8, 2015 at 9:41 am

    questi donuts sono bellissimi e tanto, tanto golosi!! Un abbraccio SILVIA

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 8, 2015 at 7:04 pm

      Grazie mille Silvia! Un bacio e buona serata, Mary

  • Reply alice ottobre 8, 2015 at 6:54 pm

    Ciao, devo essere buonissimi e li voglio provare al più presto!!! Ma la farina più o meno quanto deve essere?

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 8, 2015 at 7:09 pm

      Ciao Alice! Sono facilissimi e veloci da fare. Io ho misurato la farina con il classico bicchiere per l’acqua, da 200ml. Puoi usare anche un bicchiere di plastica usa e getta…va benissimo anche quello 😉 Non serve nemmeno la bilancia! Grazie per la tua gentilezza! Un caro saluto, Mary

  • Reply Laura ottobre 8, 2015 at 8:32 pm

    Carissima Mary,
    Un’altra delle tue deliziose ricette …ovviamente i Simpson sono tra i cartoni preferiti di mio figlio e questa volta in la tua squisita ricetta non posso sottrarmi alle richieste di Alessandro! Li proverò al più presto .
    Buona serata
    Laura

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 9, 2015 at 10:21 am

      Sai Laura, i Simpson’s piacciono tanto anche a mio figlio (che ha trenta’anni!)!! Sono state fatte le tesi di laurea su questo cartone…rappresenta in chiave divertente ed esagerata, uno spaccato della società americana. Ovviamente i personaggio sono caricature…io adoro Lisa e tutti adoriamo i donuts!! Se li provi, fammi sapere che ne pensi…Grazie mille e un bacione, Mary

  • Reply valentina ottobre 9, 2015 at 12:02 am

    Sono troppo carine queste mani donouts. Le adoro…

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 9, 2015 at 10:22 am

      Grazie Valentina, sei gentilissima! Baci e sereno weekend, Mary

  • Reply simona mirto ottobre 10, 2015 at 8:54 am

    Ecco, questa ricetta è perfetta per me che non ho la piastra apposita! Poi sono anche più leggeri, il che non guasta, mia figlia li adora, così colorati oppure glassati… e in tutta onestà anch’io! bellissimi :**

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 10, 2015 at 2:01 pm

      Anch’io li adoro Simona! Grazie di cuore per essere passata da me…Bacioni, Mary

  • Reply Melania - lericettedicasina ottobre 16, 2015 at 8:33 pm

    Queste ciambelline sono adorabili!! Complimenti 🙂

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 16, 2015 at 9:50 pm

      Grazie di cuore Melania, è un piacere conoscerti! A presto, Mary

  • Reply Tiziana ottobre 22, 2015 at 8:19 pm

    Sono troppo carine!! devono essere anche buonissime…Brava brava. Buona serata, un bacio

    • Reply unamericanatragliorsi ottobre 24, 2015 at 10:13 pm

      Grazie Tiziana, sono felice che ti siano piaciute! Baci, Mary

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