HALLOWEEN CUPCAKES

halloween_cupcakesBuonasera a tutti! Questa è una serata speciale per me…Sono stata invitata a cena dalla dolcissima amica Erika del blog Giochi di Zucchero. Ogni mese Erika ospita un blogger nella sua rubrica “Indovina chi invito a cena?” e questo mese, con mio grandissimo piacere, sono stata invitata io! Se ancora non conoscete il blog di Erika, vi invito a visitarlo e a spulciare tra le sue tante, meravigliose ricette…lei è davvero bravissima!

Quando ricevo un invito a cena, sono solita portare un dolcetto…ormai tutti se lo aspettano da me. A casa di Erika, ho deciso di portare dei cupcakes e visto che è pure Halloween, ho pensato di farli in tema. Halloween è una festa che ricordo con nostalgia…Rammento le uscite per il quartiere, con i miei fratelli e qualche amichetto, sempre accompagnati dalla mia mamma. Sapete, da buona mamma italiana, lei non ci lasciava tantissima libertà…Qualche stravagante vicino allestiva una “casa stregata” e io, tra curiosità e terrore, mi lasciavo convincere ad entrarvi. Le scene erano sempre meno raccapriccianti di quanto mi aspettassi per fortuna!

L’ispirazione per questi cupcakes è arrivata da Pinterest…li ho visti e me ne sono innamorata. Sono in perfetto stile Halloween, con i colori tipici e con un tocco “creepy” delicato. Insomma, credo siano perfetti da regalare a una padrona di casa raffinata e gentile come Erika!

HALLOWEEN CUPCAKES
Yields 15
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  1. PER LE TORTINE
  2. 2 uova
  3. 100 gr di zucchero
  4. un pizzico di sale
  5. una tazzina da caffè di olio di semi di girasole
  6. una tazzina da caffè di caffè
  7. 2 tazzina da caffè di latte
  8. 200 gr di farina
  9. 3 cucchiai colmi di cacao amaro
  10. 2 cucchiaini di lievito per dolci
  11. un pizzico di bicarbonato
  12. PER LA GLASSA
  13. 250 gr di mascarpone
  14. 250 gr di panna da montare
  15. 3 cucchiai di zucchero a velo
  16. colorante arancione in gel q.b
  1. Unite la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato in una ciotola, mescolate e mettete da parte. Montate leggermente le uova con lo zucchero e il sale. Usate una frusta a mano oppure un cucchiaio di legno. Unite l'olio, il caffè e il latte. Aggiungete il mix di polveri e mescolate delicatamente, senza insistere troppo. Versate l'impasto negli stampi da muffins, rivestiti con i pirottini oppure imburrati e infarinati. Riempite ciascuna cavità per circa 2/3. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Mentre i cupcake si raffreddano, preparate la glassa.
  2. Versate il mascarpone, la panna, lo zucchero a velo e un pochino di colorante in una ciotola e montate con le fruste elettriche oppure nel robot. Se necessario, aggiungete altro colorante per ottenere un bel colore vibrante.
  3. Mettete la glassa in una sac à poche con beccuccio a stella aperta e decorate i cupcake.
  4. Se voleste rendere le tortine un pochino "creepy", fondete 100 gr di cioccolato fondente a bagnomaria (oppure nel microonde). Stendete un pezzo di carta forno sul piano di lavoro e aiutandovi con un conetto di carta, disegnatevi sopra delle piccole ragnatele e dei ragnetti con il cioccolato fuso. Lasciate rapprendere completamente, poi staccate delicatamente, con l'ausilio di una spatolina oppure un coltello e decorate i vostri cupcake.
unamericanatragliorsi https://www.unamericanatragliorsi.com/
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halloween_cupcakes_dGood evening everyone! This is a very special night for me, because I have been invited to dinner by my very sweet friend Erika, whose blog is Giochi di Zucchero! Once a month, Erika invites a fellow blogger to her column “Indovina chi invito a cena?”. This month, with my great pleasure, I have the honor to “dine” with her! If you don’t yet know her blog, I really do suggest that you visit it. It is filled with wonderfully delicious recipes…Erika is amazing!

Whenever I am invited to dinner by a friend or family, I bring a sweet treat…everybody expects me to do that. I decided to make cupcakes for Erika, and considering that it is also Halloween, I decided to make them in theme. I remember Halloween with a lot of nostalgia…I remember going trick or treating with my siblings and some friends. We were always accompanied by my mom…Being a typical Italian mother, she didn’t give us a lot of liberty…There were a few extravagant neighbours who set up “haunted houses”. I usually was convinced to enter, although my feelings were always a mix between curiosity and terror. Fortunately, these houses weren’t as scary as I expected!

Pinterest inspired these cupcakes…as soon as I saw them, I was knocked out. They are perfectly Halloweeny, with the typical colors, and just a delicate touch of “creepy”. I thought they would be perfect for such a delicate and kind person like Erika!

HALLOWEEN CUPCAKES
Yields 15
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  1. FOR THE CUPCAKES
  2. 2 eggs
  3. 100 gr sugar
  4. a pinch of salt
  5. 1/4 cup vegetable oil
  6. 1/4 cup espresso
  7. 1/2 cup milk
  8. 200 gr all purpous flour
  9. 3 tbsp cocoa
  10. 2 tsps baking powder
  11. a pinch of baking soda
  12. FOR THE FROSTING
  13. 250 gr mascarpone
  14. 250 gr whipping cream
  15. 3 tbsp confectioners' sugar
  16. orange food coloring in gel
  1. In a bowl, mix the flour, the cocoa, the baking powder and baking soda and set aside. Using a hand whisk, mix the eggs with the sugar and the salt. Pour in the liquid ingredients (oil, coffee and milk) and stir. Add the flour mixture and mix just enough to blend the ingredients. Don't overmix. Pour the batter into a prepared muffin tin, fill by 2/3. Bake in a preheated, 180°C oven for about 20 minutes. Let cool completely and meanwhile, prepare the frosting.
  2. Whip together the mascarpone, the whipping cream, the confectioners' sugar and a few drops of food coloring until you obtain a frosting consistency. I use and electric mixer or a food processor. If necessary add more food coloring in order to obtain a bright color. Use the frosting to decorate your cupcakes as you prefer. I used an open star tip for my disposable pastry bag.
  3. If you want to make your cupcakes a bit "creepy", melt 100 gr semi-sweet dark chocolate and put it into a pastry cone. Lay some parchment paper on your working table and draw small spider webs and spiders on top. Let set completely, then using a spatula or a knife, delicately peel the chocolate spiderwebs and spiders off the parchment paper. Use them to decorate your mini cakes.
unamericanatragliorsi https://www.unamericanatragliorsi.com/
halloween_cupcakes_c

 

Ringrazio di cuore Erika per il suo graditissimo invito a cena!

indovina

 

 

 

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42 Comments

  • Reply edvige ottobre 31, 2015 at 9:17 pm

    Ma che belle e invitanti quasi quasi da mordere già qui. Buona domenica

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 1, 2015 at 9:27 pm

      Grazie carissima Edvige! Un abbraccio e dolce notte, Mary

  • Reply Erika giochidizucchero ottobre 31, 2015 at 9:37 pm

    Ciao cara! Grazie mille per aver accettato l’invito! Sei dolce e delicata come i tuoi deliziosi cupcakes. Un abbraccio con la speranza di poterti incontrare di persona! Smack!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 1, 2015 at 9:30 pm

      Grazie a te Erika, per avermi ospitata e fatta sentire a casa! Ho la stessa tua speranza cara…Ti invio un mega abbraccio, Mary

  • Reply attimididolcezza novembre 1, 2015 at 3:24 pm

    Sono spettacolari!!!! :-))
    Complimenti cara,sempre molto piacevole passare da te ad ammirare le tue delizie!!:-))
    Un abbraccione,a presto cara <3

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 1, 2015 at 9:32 pm

      Sei troppo buona dolcissima Daiana! Grazie infinite e un affettuoso abbraccio, Mary

  • Reply Laura novembre 1, 2015 at 5:29 pm

    Cara Mary
    Davvero splendidi i tuoi cupcakes….una ricetta perfetta ed elegante per festeggiare Halloween alla grande!
    Bravissima, un abbraccio

    Laura

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 1, 2015 at 9:33 pm

      Sono felicissima che ti siano piaciuti Laura…Grazie di cuore! Un grande abbraccio anche a te, Mary

  • Reply SABRINA RABBIA novembre 1, 2015 at 9:45 pm

    SONO DAVVERO DELIZIOSI ED INVITANTI, BRAVISSIMA TESORO!!!BACI SABRY

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 1, 2015 at 9:50 pm

      Sabrina, sei gentilissima! Grazie mille…Bacio grande, Mary

  • Reply Giulia novembre 2, 2015 at 12:13 am

    The comment is going to be short because Nicholas calls me every 30 seconds, but I wanted to compliment you for these gorgeous cupcakes dearest Mary. A big hug from all of us. Giulia.?

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 2, 2015 at 10:34 pm

      I hope my sweetie pie is feeling better Giulia! I’m so happy you liked my cupcakes…I had a lot of fun making them, especially making the spider webs and the little spiders! Grazie tesoro…Baci, Mary

  • Reply saltandoinpadella novembre 2, 2015 at 9:41 am

    Sono deliziosi tesoro, la ragnatela e il ragnetto di cioccolato sono davvero bellissimi

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 2, 2015 at 10:34 pm

      Grazie mille Elena! Un grande abbraccio, Mary

  • Reply tizi novembre 2, 2015 at 10:03 am

    mary dire che questi cupcakes sono stra-belli sarebbe poco! e quei ragnetti e le ragnatele di cioccolato sono davvero un tocco di classe!
    buon inizio settimana e un abbraccio forte!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 2, 2015 at 10:35 pm

      Sei gentilissima Tiziana, grazie di cuore per le belle parole! Buona settimana anche a te…Baci, Mary

  • Reply Antonella novembre 2, 2015 at 10:29 am

    Che deliziosi i tuoi cupcakes!!!! Complimenti Mary!
    Un bacione
    Antonella

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 2, 2015 at 10:36 pm

      Grazie mille Antonella! Un bacione anche a te, Mary

  • Reply Ros novembre 2, 2015 at 12:35 pm

    Come sono belli…ma che pazienza a fare anche i ragnetti :-D. Un bacione cara e complimenti, devono essere squisiti!!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 2, 2015 at 10:38 pm

      Ros carissima, che bello trovarti qui! Grazie di cuore…sono felice che ti siano piaciuti! Mi sono divertita tanto a fare quelle ragnatele e quei ragnetti! Un abbraccio stretto amica dolce…A presto, Mary

  • Reply m4ry novembre 2, 2015 at 3:50 pm

    Maryyyyyy ! Ma sono bellissimi ! Il frosting sembra così cremoso ! Che meraviglia ! Ti abbraccio <3

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 2, 2015 at 10:39 pm

      Sei un tesoro Mary, grazie infinite per i tuoi complimenti! Tanti baci, Mary

  • Reply Melania novembre 3, 2015 at 5:36 pm

    Ho letto e ammirato da Erika queste prelibatezze ed ora passo qui da te. Che ti leggo con ammirazione lo sai già, che poi sei tanto brava non mi stancherò mai di dirtelo. Sono davvero felice d’averti incontrata.
    Un abbraccio dolce a te

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 3, 2015 at 9:54 pm

      Sei carinissima Melania! Ti ringrazio di cuore per il tuo affetto! Un abbraccio stretto stretto, Mary

  • Reply Vanessa novembre 3, 2015 at 6:22 pm

    Quanto mi piacciono questi appuntamenti a cena da Erika! E che cupcakes strepitosi hai portato! 😉 Mi salvo la ricetta e la decorazione per l’anno prossimo… anche se i bimbi amano talmente questa festa che per loro potrebbe essere Halloween tutto l’anno! Un abbraccio!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 3, 2015 at 9:57 pm

      E’ vero Vanessa, gli inviti a cena “da Erika” sono bellissimi, un modo molto carino per conoscerci meglio! Grazie mille carissima! Un bacione, Mary

  • Reply speedy70 novembre 3, 2015 at 8:40 pm

    Complimenti sono una meraviglia questi dolcetti… e tanto golosi!!!!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 3, 2015 at 9:59 pm

      Grazie mille per i complimenti! Un abbraccio, Mary

  • Reply notedicioccolato novembre 4, 2015 at 7:52 pm

    sono bellissimi e quelle ragnatele e ragnetti di cioccolato sono un amore. mi hanno conquistata alla prima occhiata 🙂
    un bacio, buona serata

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 6, 2015 at 8:06 am

      Le tue parole gentili mi lusingano Federica! Grazie infinite…Bacio grande, Mary

  • Reply Silvia di Colcaffe novembre 4, 2015 at 9:20 pm

    Fantastici, strepitosi! Da rifare assolutamente il prossimo Halloween.
    Thanks per la ricetta, Mary
    Baci
    Silvia

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 6, 2015 at 8:07 am

      Grazie a te Silvia per la tua presenza e per i complimenti! Un abbraccio, Mary

  • Reply vale novembre 5, 2015 at 12:11 pm

    Mary ma me li ero persi!! quanto sono carini?

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 6, 2015 at 8:08 am

      Vale che carina che sei!! Ti abbraccio forte e ti ringrazio di cuore, Mary

  • Reply Simo novembre 5, 2015 at 9:22 pm

    Ma sono strepitosi! Non amo molto la festa di Halloween, ma di questi me ne mangerei un vassoio intero, eheheh… 😉
    bacione e buona serata

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 6, 2015 at 8:10 am

      Sono felicissima che i miei cupcakes ti abbiano conquistato!! Grazie davvero Simona…Un mega abbraccio, Mary

  • Reply Laura novembre 6, 2015 at 5:03 pm

    Sono veramente deliziosi! E quella glassa di panna e mascarpone! Mamma mia che goduria! .) Buona serata

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 6, 2015 at 9:43 pm

      Ciao Laura! Grazie per le tue gentili parole e per essere passata a trovarmi! Un bacione e buona serata anche a te, Mary

  • Reply Alice novembre 8, 2015 at 8:13 pm

    ma come ho fatto a perdermi questi meravigliosi dolcetti? Halloween non è nelle mie corde ma questi cupcakes assolutamente si con quel frosting cremosissimo e poi complimenti quelle ragnatele sono perfette!!
    baci
    Alice

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 9, 2015 at 12:59 pm

      Grazie infinite Alice! Un bacione anche a te, Mary

  • Reply Incucinacolcuore novembre 16, 2015 at 10:08 pm

    Bellissimi! Ne approfitto per invitarti anch’io, ho creato un contest che di sicuro ti piacerà 🙂
    Ciao!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 19, 2015 at 9:31 am

      Grazie mille Laura! Ce la metterò tutta per esserci nel tuo contest…grazie per l’invito. A presto, Mary

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