PACCHERI ALLO SPECK E ZAFFERANO / PACCHERI WITH SPECK AND SAFFRON

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Buongiorno amici. Questo mese, anch’io ho il piacere di partecipare al simpatico scambio ricette delle Bloggalline! In questo gioco, ogni partecipante viene abbinato ad un blog dal quale deve scegliere una ricetta da rifare. Io sono stata abbinata al blog Maccaroni Reflex di Francesca, che ho avuto il piacere di conoscere durante la mia settimana su iFood…eravamo “vicine di casa” in quel occasione. Tra le sue tante belle ricette, ho scelto di preparare i paccheri allo speck e zafferano. Ho deciso per questo piatto, perchè mi ispirava l’uso dello zafferano…ho voluto leggervi un legame con la mia amata terra d’Abruzzo, dove viene coltivato uno zafferano meraviglioso, tra i più pregiati nel mondo. E’ una ricetta velocissima da preparare, molto gustosa ed è perfetta anche per i vostri pranzi o le vostre cene di questo periodo festivo. Farete una bellissima figura senza stare ore ai fornelli. Grazie Francesca!

PACCHERI ALLO SPECK E ZAFFERANO
Serves 3
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  1. 8 paccheri a testa (24 paccheri per 3 persone)
  2. 1 bustina di zafferano
  3. 200 ml di panna da cucina
  4. 100 gr di speck, tagliato a pezzetti
  5. qualche rametto di rosmarino
  6. sale
  7. pepe
  8. olio evo
  1. Mettete a bollire l'acqua per i paccheri. Nel frattempo, scaldate la panna senza portarla a bollore e poi scioglietevi dentro la bustina di zafferano, aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mettete da parte. Mettete dell'olio evo in una padella e rosolatevi lo speck, fino a renderlo leggermente croccante, aggiungete il rosmarino e spegnete. Quando l'acqua raggiunge il bollore, salatela e buttatevi i paccheri. Mentre i paccheri stanno cuocendo, allungate la salsa allo zafferano con un mestolino dell'acqua della pasta. A cottura ultimata, scolate i paccheri e metteteli in una terrina larga, condite con la salsa allo zafferano e poi, unite lo speck. A piacere potete unire del formaggio pecorino grattugiato.
  1. NOTA: Io ho aggiunto del Grana Padano al posto del pecorino. Ho messo un paio di cucchiai nella salsa allo zafferano.
unamericanatragliorsi https://www.unamericanatragliorsi.com/
 paccheri_speck_zafferano

paccheri_speck_zafferano_aHello friends! This month, I too have the pleasure to participate in the recipe exchange of the group Bloggalline! In this game, every participant is linked to a blog, from which he must choose a recipe to make. I have been linked to the blog Maccaroni Reflex by Francesca, whom I have had the pleasure to meet during my week on iFood…we were “neighbours” on that occasion. Among her many wonderful recipes, I chose  paccheri with saffron and speck. I decided for this recipe because I was intrigued by the use of saffron…I saw a sort of connection with my beloved Abruzzo. One of the most amazing saffrons in the world is grown in this region and I simply adore this precious spice! This recipe is so easy to make, but oh so delicious! It is perfect when you have guests, like in this holiday period. You will stun the

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