MUFFINS ALLA ZUCCA STARBUCKS STYLE

muffins alla zucca starbucks styleBuongiorno a tutti! Vi avverto amici, sono ancora in modalità zucca. Oggi è la festa di San Martino, quindi la zucca ci sta benissimo…giusto? Da qualche anno, Halloween ha preso il sopravvento anche in Italia, ma quando mio figlio era piccolo, non si andava a fare “dolcetto o scherzetto”, si andava a fare “San Martino”. Si preparava la zucca intagliandola per creare un ghigno, si inseriva una candela o un lumino all’interno e poi si girava per le case chiedendo “c’è permesso a San Martino?”. Se il permesso veniva concesso, i bambini entravano e cantavano la canzoncina “San Martino Campanaro…”, poi gli si davano dei soldini. Mio figlio tornava intirizzito ma felice, con un piccolo bottino (ma davvero piccolo), spartito con l’amichetto col quale avevo girato per il quartiere. Per San Martino quindi o se preferite, per il weekend, vi regalo questi muffins alla zucca che sono bellissimi, buonissimi e facilissimi da fare. Basta solo qualche piccolo accorgimento, per averli belli belli, come quelli che vendono a Starbucks. Bando alle ciance allora, vi lascio la ricetta per questi Muffins Alla Zucca Starbucks Style!

Sereno weekend amici e a presto,

Mary

Prepariamo i muffins alla zucca Starbucks style

MUFFINS ALLA ZUCCA STARBUCKS STYLE
Yields 12
Muffins alla zucca e cioccolato delicatamente speziati, in perfetto stile bakery.
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  1. 1 uovo
  2. 50 ml di olio di semi di girasole
  3. 1 cucchiaio abbondante di yogurt greco (oppure ricotta)
  4. 200 g di zucca cotta e ridotta in purea
  5. 80 g di zucchero di canna
  6. 140 g di farina 00
  7. un cucchiaino abbondante di cannella
  8. un pizzico di noce moscata in polvere
  9. un pizzico di zenzero in polvere
  10. un pizzico di sale
  11. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  12. 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  13. una manciata di noci tritate
  14. una manciata di gocce di cioccolato più un po' da mettere sopra i muffins
  1. Preriscaldate il forno a 170° e preparate una teglia da muffins inserendo dei pirottini all'interno di ciascuna cavità. Mescolate gli ingredienti liquidi: l'uovo, l'olio, lo yogurt e la zucca e poi unite lo zucchero. In un'altra ciotola, mescolate gli ingredienti secchi: la farina, le spezie, il sale, il lievito e il bicarbonato. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente, con una frusta a mano oppure un cucchiaio di legno. Per ultimo, unite le noci e le gocce di cioccolato, senza mescolare troppo a lungo. Inserite l'impasto all'interno dei 12 pirottini, un pochino al di sotto del bordo. Per renderli belli come quelli delle bakery, prima di infornare, aggiungete qualche goccia di cioccolato sulla superficie di ciascun muffin. Infornate per circa 20 minuti. Gustateli freddi.
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muffins zuccamuffins zucca starbucksGood morning everyone! I’m warning you friends, I’m still in a pumpkin mood. Today is Saint Martin’s Feast so I guess anything pumpkin is just perfect. In the last few years, Halloween has become very popular here in Italy, but when my son was a child, it was a tradition to go house to house, with a lighted, carved pumpkin on the eve of Saint Martin. The children would knock on each door, asking if “Saint Martin could come in”. If they were allowed to enter, and they were always allowed, they would sing an old folk song about Saint Martin.  After their show, the children were given a few coins, to be devided among the group of “Saint Martiners”. My son always came home frozen stiff but happy, and thrilled for the money (very little) he had recieved. So, to celebrate Saint Martin or, if you prefer, for the weekend, I’m sharing my recipe for these delicious, spicy muffins that are so easy to make and that look like they came from Starbucks. No more delaying folks, here’s my Starbucks Style Pumpkin Muffins!

Have a lovely weekend,

Mary

STARBUCKS STYLE PUMPKIN MUFFINS
Yields 12
Delicious, spicy, bakery style pumpkin chocolate chip muffins.
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  1. 1 egg
  2. 50 ml vegetable oil (I use sunflower)
  3. 1 heaping tbsp Greek yogurt or ricotta
  4. 200 gr pumpkin puree
  5. 80 gr brown sugar
  6. 140 gr all purpous flour
  7. 1 heaping tsp cinnamon
  8. a pinch of nutmeg
  9. a pinch of ginger
  10. a pinch of salt
  11. 1 heaping tsp baking powder
  12. 1/2 tsp baking soda
  13. a handful of chopped walnuts
  14. a handful of chocolate chips plus a few for the top of the muffins
  1. Preheat your oven to 170°C and prepare your muffin tin (I use paper liners). Mix the wet ingredients in a bowl: the egg, the oil, the yogurt and the pumpkin puree. Stir in the brown sugar and set aside. In another bowl, mix the dry ingredients: the flour, the spices, the salt and the baking powder and soda. Add the dry ingredients to the wet ones and mix just enough to blend. For last, mix in the nuts and the chocolate chips. Using a spoon, put some batter in each of the 12 muffin cavities. Fill almost to the rim. Before baking, sprinkle some chocolate chips on the top of each muffin. Bake for about 20 minutes. Serve cold.
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pumpkin muffins starbucks style

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34 Comments

  • Reply tizi novembre 11, 2016 at 10:10 am

    che belli questi muffin! con le spezie e la zucca devono essere super golosi… ed è giusto l’ora del caffè 😉
    un bacione mary, felice weekend 🙂

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:12 am

      Grazie mille Tizi! Ti auguro un sereno e dolce weekend cara!
      Baci,
      Mary

  • Reply uno spicchio di melone novembre 11, 2016 at 10:14 am

    Davvero stupendi! Bellissime anche le foto, complimenti!!! Un caro saluto!
    unospicchiodimelone!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:14 am

      Ti ringrazio di vero cuore per i complimenti e per essere passata a trovarmi!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply Fr@ novembre 11, 2016 at 10:19 am

    Questi muffins devono essere una bontà, segno la ricetta.

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:16 am

      Grazie davvero Francesca!
      Un bacione e buon weekend,
      Mary

  • Reply Erica Di Paolo novembre 11, 2016 at 10:25 am

    Oh maaaaamma O_O Ne voglio uno!!!!!!!!
    Stellina, ma che voglia ho di abbracciarti!?!?!?!?!?!?
    Sei il mio dolce pensiero. Ti stringo.

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:20 am

      Erica, non sai quanto anch’io desideri abbracciarti…Un giorno succederà stellina! Grazie infinite per il tuo affetto che ricambio col cuore!
      Un abbraccio grande grande,
      Mary💖

  • Reply saltandoinpadella novembre 11, 2016 at 11:28 am

    Purtroppo in casa mia la zucca non piace a nessuno tranne che a me, una gran sfiga. Ma potrei anche fregarmene e preparali tutti per me 🙂

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:24 am

      Che peccato che ai tuoi non piaccia la zucca! Sai Elena, anch’io l’ho scoperta tardi. Per me la zucca serviva solo per fare la pumpkin pie…tutto il resto non lo conoscevo. Ora l’adoro, in versione dolce e salata. Grazie mille per essere passata da me!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply laura.flore novembre 11, 2016 at 1:40 pm

    Mary, li provo di sicuro questi splendidi muffin di zucca! Sono stupendi e golosissimi! Mi dispiace di non riuscire a fare le foto, per via del mio prisma nell’occhiale, non posso sforzare la vista per non compromettere la guarigione!
    Grazie per queste meravigliose delizie…
    Ti auguro uno splendido week-end!
    Un dolcissimo abbraccio,
    Laura??

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:30 am

      Ciao Laura, spero di vero cuore, che tu possa tornare presto in forma e alle tue normali attività! Riguardati il più possibile cara…la salute viene prima di ogni cosa! Grazie infinite per la tua amicizia Laura, per me è preziosa!
      Un grande abbraccio amica e felice weekend anche a te,
      Mary💖

  • Reply Lilli nel paese delle stoviglie novembre 11, 2016 at 6:16 pm

    stupendi, bellissimi, da fare quanto prima, anche quelli alla zucca e cioccolato me li sono segnata! vero che è san martino, a milano no ma in diverse zone in lombardia si festeggia, ci son piatti tipici, tradizioni ad hoc! buon week end mary, un abbraccio

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:35 am

      Lilli, qui a San Martino si mangiano tradizionalmente caldarroste e si beve vino novello. Anche la polenta viene spesso cucinata in questo giorno;)Grazie per essere passata a trovarmi!
      Ti abbraccio,
      Mary

  • Reply zia consu novembre 11, 2016 at 6:51 pm

    Non sapevo che per San Martino ci fosse questa tradizione 🙂 è sempre un piacere scoprire questi aspetti nascosti delle varie ricorrenze ^_^
    Golosissimi i tuoi muffins, non sai che voglia mi hai fatto venire 😛 addenterei lo schermo 😛
    Buon we <3

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:39 am

      Adoro riscoprire vecchie tradizioni Consu…mi danno un senso di continuità con il passato. Grazie di cuore carissima per avermi fatto visita!
      Ti abbraccio forte e ti auguro un sereno weekend,
      Mary

  • Reply Silvia novembre 11, 2016 at 7:47 pm

    Siamo di muffins, tu dolci e io salati! 🙂
    Questi alla zucca e cioccolato devono essere un delizia!
    Buon week end!!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 9:39 am

      Ciao Silvia, siamo in sintonia allora! Grazie mille per essere passata a trovarmi!
      Baci,
      Mary

  • Reply Leti - Senza è buono novembre 11, 2016 at 8:49 pm

    Anche io sono in modalità zucca, questo perchè la adoro sia in versione dolce che salata 😀 e mi è mancata molto nei mesi estivi ora devo recuperare, anche perchè è piena di proprietà…e con questa ”scusa” mi divorerei all’istante i tuoi muffin che non sono belli, di più 😀 un abbraccio cara <3 e buon fine settimana

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 12, 2016 at 10:01 am

      Leti, che bello trovarti qui! Sono felicissima che tu abbia gradito la mia ricetta! È vero, oltre ad essere buona, la zucca fa anche bene….io ne ho ancora una intera da usare!
      Un abbraccio grande a te e grazie di cuore,
      Mary

  • Reply m4ry novembre 13, 2016 at 3:17 pm

    Beh, direi che questa ricetta si deve provare ASSOLUTAMENTE! Grazie Mary cara. Un bacio grande e buona domenica :*

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 13, 2016 at 9:01 pm

      Grazie a te Mary! Trovarti qui, è sempre una gioia!
      Baci e dolce notte,
      Mary😘

  • Reply Ilaria novembre 14, 2016 at 9:40 pm

    Devo proprio provare a fare qualche dolcetto con la zucca prima o poi… e potrei proprio cominciare da questi tuoi deliziosi muffin.
    Hanno un aspetto fantastico.

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 14, 2016 at 9:45 pm

      Sei gentilissima Ilaria, grazie di cuore! Io sono un pochino in fissa con la zucca…Ti assicuro però, che questi muffins sono deliziosi!
      Un abbraccio grande e buonanotte,
      Mary

  • Reply Giovanna novembre 16, 2016 at 10:03 am

    Io sono in modalità zucca da settimane! I muffin con la zucca li adoro. Di tanto in tanto li faccio. Un bacio

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 16, 2016 at 8:22 pm

      Allora siamo in due Giovanna! Grazie mille per essere passata da me!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply Raffaella novembre 16, 2016 at 10:09 am

    È bello accogliere nuove tradizioni, soprattutto quando in realtà non sono poi così lontane dalle nostre come sembra. Ma è fondamentale non perdere le proprie. La celebrazione di San Martino da me non si è mai fatta. Ma nei luoghi in cui si praticava non dovrebbe interrompersi mai!
    Premesso che ogni cosa con la zucca mi piace da matti, questi muffin cicciotti e con una bellissima cupola sono davvero super invitanti!

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 16, 2016 at 9:23 pm

      Ciao Raffaella, che bello trovarti qui! Hai perfettamente ragione, spesso le tradizioni hanno delle basi comuni ed è bello scoprirne di nuove, facendole un po’ nostre. Qui San Martino è molto sentito, soprattutto per le tradizioni culinarie…polenta, caldarroste e vino novello non possono mancare. Nel mio paese poi, ogni anno c’è una bellissima gara per le zucche intagliate. Alcune sono delle vere opere d’arte, altre sono più naif, ma tutte regalano emozioni! Grazie di vero cuore per la tua visita e per le parole gentili!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply ipasticciditerry novembre 16, 2016 at 4:41 pm

    Non la conoscevo questa usanza di San Martino … comunque sempre meglio di halloween che proprio non mi appartiene! Io adoro i muffin, si preparano davvero in cinque minuti e questi tuoi sono venuti benissimo! Golosi golosi con quelle spezie e la zucca e le gocce di cioccolato. Bravissima Mary, un bacione

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 16, 2016 at 9:28 pm

      Verissimo Terry, i muffin si fanno in un attimo e sono sempre super apprezzati! La festa di San Martino ha radici antichissime qui e spero davvero, che resterà nel cuore dei giovani…Per me è sempre un vero peccato perdere le tradizioni dei nostri avi, perché raccontano chi siamo e da dove veniamo. Grazie mille carissima per essere passata a trovarmi!
      Bacio grande e buona serata,
      Mary

  • Reply Laura De Vincentis novembre 16, 2016 at 8:00 pm

    I muffins alla zucca li ho fatti nella versione salata ma, questa tua dolce mi tenta proprio tanto! Un bacio

    • Reply unamericanatragliorsi novembre 16, 2016 at 9:30 pm

      Laura, prova anche la versione dolce…Non te ne pentirai cara! Grazie di cuore per la tua presenza!
      Baci, Mary

  • Reply Fr@ dicembre 1, 2016 at 9:26 am

    Li ho provati, deliziosi. Grazie! 🙂

    • Reply unamericanatragliorsi dicembre 1, 2016 at 11:07 am

      Che bel regalo che mi hai fatto Francesca…grazie! Sono felicissima che ti siano piaciuti!😘😘

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