TIRAMISÙ ARANCIA E CIOCCOLATO

Buongiorno a tutti voi! San Valentino è ormai dietro l’angolo e come ogni anno, anch’io voglio lasciarvi un’idea semplice ma deliziosa, per poter festeggiare con i vostri amati. Il Tiramisù Arancia e Cioccolato è un dolcetto facilissimo e veloce da preparare. E’ voluttuoso come solo un dolce al cucchiaio sa essere ed è molto raffinato, ideale anche per una cena importante. Il gusto dell’arancia è delicatissimo e conferisce una freschezza che vi conquisterà, ne sono certa! Ovviamente, il Tiramisù Arancia e Cioccolato è una rivisitazione del grande classico italiano, amatissimo da tutti e sarà molto apprezzato da chi come me, ama i dessert cremosi e fruttati. Potete servire questo dolce in coppette monoporzione, perfette per una cena romantica, ma nulla vi vieta di preparare il Tiramisù Arancia e Cioccolato in un vassoio, da servire poi tagliato a fette.

Buona festa dell’amore amici e alla prossima ricetta,

Mary

Prepariamo il Tiramisù Arancia e Cioccolato

Una squisita rivisitazione del classico tiramisù, dal gusto fruttato e delicato 

TIRAMISU’ ARANCIA E CIOCCOLATO ( per 4 – 6 persone)

Per la crema

2 tuorli

1 albume

3 cucchiai di zucchero

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di 1/2 arancia non trattata

125 g mascarpone

1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

100 ml panna fresca

Per la bagna

100 ml di arancia spremuta

100 ml acqua

2 cucchiai di zucchero

qualche pezzetto di buccia d’arancia

Per comporre il Tiramisù Arancia e Cioccolato

Savoiardi q.b. (per le coppette, consideratene 2 per ciascuna)

gocce di cioccolato q.b. 

qualche spicchio d’arancia per decorare (opzionale)

Procedimento

Per prima cosa preparate la bagna. Mettete a bollire l’acqua con lo zucchero e le scorzette di arancia. Lasciate bollire per qualche minuto poi spegnete e lasciate raffreddare. Aggiungetelo freddo alla spremuta d’arancia fresca al momento di comporre il dessert. 

Preparate la crema. Montate l’albume a neve ferma con 1 cucchiaio di zucchero e tenete da parte. Montate i tuorli con i restanti 2 cucchiai di zucchero, il sale e la buccia grattugiata dell’arancia fino a ottenere una massa chiara e gonfia. Incorporate il mascarpone e poi unite la panna, che avrete montato insieme allo zucchero a velo. Per ultimo, incorporate l’albume, con movimenti delicati, mescolando dal basso verso l’alto. Tenete da parte. 

Componete il dolce. Intingete velocemente i savoiardi nella bagna e inseriteli nella coppetta (o in un vassoio) facendo un primo strato di biscotto. Ritagliateli in pezzi più piccoli per le coppette. Ricoprite con abbondante crema e qualche goccia di cioccolato. Fate un secondo strato di savoiardi e crema, seguendo lo stesso procedimento. Completate il dolce con le gocce di cioccolato. Tenete in frigo a riposare per almeno 4 ore prima di servire. Decorate con uno spicchio d’arancia e gustatevi il Tiramisù Arancia e Cioccolato!

Nota

Con questi ingredienti riuscirete a preparare da 4 a 6 monoporzioni, a seconda della grandezza delle coppette,  oppure un vassoio piccolo. Se avete più ospiti, raddoppiate le dosi e conservate in frigo gli eventuali avanzi, al massimo per 2 o 3 giorni. 

Al posto delle gocce di cioccolato, potete usare del cacao oppure del cioccolato fondente grattugiato o a scaglie.

Altre coppette golose:

Coppette Pan di Stelle

Cheesecake Trifle al Lemon Curd

Apple Pie Cheesecake in Bicchiere

English version

Good morning everyone! Valentine’s Day is just around the corner and like every year, I want to give you a simple but delicious idea, to celebrate with your loved ones. Orange and Chocolate Tiramisù is an easy and fast treat to prepare. It is luscious as only a creamy dessert can be and is very elegant, ideal for an important dinner. The orange taste is very delicate and gives a freshness that will conquer you, I’m sure! Obviously, Orange and Chocolate Tiramisù is a reinterpretation of the great and forever loved Italian classic, and will be greatly appreciated by those like me, who love creamy and fruity desserts. You can serve this sweet in single-portion cups, perfect for a romantic dinner, or you can prepare Orange and Chocolate Tiramisù in a tray, to be served cut into slices.

Happy Valentine’s Day friends and see you at my next recipe,

Mary

ORANGE AND CHOCOLATE TIRAMISU’

A fresh tasting and fruity reinterpretation of tiramisù

For the cream

2 egg yolks

1 egg white

3 tablespoons of sugar

a pinch of salt

orange zest from 1/2 organic orange

125 gr mascarpone

100 ml fresh whipping cream

1 heaping tbsp icing sugar

For the syrup

100 ml of freshly squeezed orange juice

100 ml water

2 tablespoons of sugar

a few pieces of orange peel

To complete the Orange and Chocolate Tiramisù

Lady fingers biscuits to need (for single portions, consider 2 for each cup or glass)

chocolate chips to need 

a few slices of orange to decorate (optional)

Method

First, prepare the syrup. Boil the water with the sugar and the orange peel. Let it boil for a few minutes then take off heat and let cool. Add it to the freshly squeezed orange juice just before you start layering the Tiramisù.

Prepare the cream. Whip the egg white to stiff peaks with 1 tablespoon of sugar and set aside. Whip the egg yolks with the remaining 2 tablespoons of sugar, the salt and the grated orange zest until you get a light yellow and fluffy mixture. Incorporate the mascarpone and then add the cream, which you have whipped to soft peaks with the icing sugar. Finally, incorporate the egg white, with gentle movements. Set aside. 

Layer the Tiramisù. Quickly dip the Lady fingers in the syrup and place them in the serving cup or glass (or in a tray) making a first layer. Cover with cream and some chocolate chips. Make a second layer of ladyfingers and cream, following the same procedure. Complete the Tiramisù with the chocolate chips. Keep in the fridge for at least 4 hours before serving. Decorate with a wedge of orange and enjoy the Orange and Chocolate Tiramisù!

Note

With these ingredients you can prepare from 4 to 6 single portions, depending on the size of the cups, or a small tray. If you have more guests, double the ingredients and keep any leftovers in the fridge for a maximum of 2 or 3 days. 

Instead of chocolate chips, you can use cocoa or grated dark chocolate. 

Above are the links for other creamy treats. Remember to scroll down for the English version of the recipes!