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SAVORY

PIZZA INTEGRALE CON ASPARAGI E CIPOLLE

la ricetta della pizza con asparagi e cipolleBuongiorno amici e ben ritrovati! Come state? Io non sono in ottima forma in questo periodo. Ci si trascura a volte, per poi rendersi conto che è arrivato il momento di riprendere in mano la nostra vita e salute, che è preziosa e che prendiamo troppo spesso sottogamba. A voi succede mai? Credo sia una questione caratteriale, ma credo sia anche piuttosto tipico delle donne. Siamo “multitasking”, prese da mille cose, interessate più al benessere degli altri che a quello nostro…Comunque cari lettori, ci sto lavorando sulla mia salute, per tornare a stare meglio, per poter riprendere a curare le mie attività e passioni. Sappiate che anche voi, che mi seguite con tanto affetto, mi state aiutando in questo percorso. Sapere che ci siete voi dietro questo “schermo virtuale” che tanto virtuale non è, mi da una carica in più e mi spinge a cercare di essere una persona migliore. Grazie, con tutto il cuore, di esserci!

Oggi, voglio condividere con voi una ricetta strepitosa! Non so come altro definire questa Pizza Integrale con Asparagi e Cipolle Rosse. L’ho preparata per partecipare ad una sfida su Instagram che aveva come ingrediente chiave gli asparagi. Adoriamo la pizza qui tra gli orsi, la preparo ogni sabato, è un rito ormai. Così, per aggiungere una mia proposta, alla raccolta di ricette della bravissima amica Silvie, del blog Citronelle and Cardamome e di altre straordinarie blogger, ho preparato questa Pizza Integrale con Asparagi e Cipolle e ci siamo innamorati al primo morso. E’ stata dichiarata da tutta la famiglia, “la pizza più buona” mai fatta da me! Non potevo non lasciarvi la ricetta. 

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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RISOTTO CREMOSO AGLI ASPARAGI

la ricetta del risotto cremoso agli asparagiBuongiorno a tutti! Il Risotto Cremoso agli Asparagi è un primo piatto primaverile che vi conquisterà per bontà al primo boccone. Ormai, tutti voi che mi seguite da un po’ sapete quanto io sia amante dei primi piatti e a casa mia i risotti sono molto gettonati. Li faccio spessissimo, cercando di utilizzare ortaggi di stagione, perché più ricchi di gusto rispetto a quelli cresciuti in serra. Gli asparagi sono abbondanti e squisiti in questo periodo e si prestano a tante interpretazioni culinarie, tutte interessanti e deliziose. Questo Risotto Cremoso agli Asparagi è piaciuto particolarmente ai miei famigliari, che lo hanno divorato! Il trucco per farlo venire cremoso al punto giusto l’ho imparato dalla mitica Simona, di Tavolartegusto e siccome la cucina per me è prima di tutto condivisione, non potevo a mia volta, non svelarlo anche a voi. Preparatevi a mangiare un Risotto Cremoso agli Asparagi che vi farà leccare i baffi!

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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SPAGHETTI FUNGHI “PALLOTTE” E ZAFFERANO

la ricetta degli spaghetti con funghi pallotte e zafferanoBuongiorno a tutti! Gli Spaghetti Funghi Pallotte e Zafferano sono un piatto tipico della tradizione abruzzese e in passato venivano spesso preparati per i giorni di festa. Ve li propongo come idea per Pasqua perché sono semplici da preparare, gustosissimi e vi faranno fare bella figura con i vostri ospiti. Le “pallotte” altro non sono che polpettine, tenere e saporite e gli spaghetti sono rigorosamente all’uovo. Se preparati con la “chitarra”, ancora meglio.  Potete prepararli in casa oppure potete acquistare gli spaghetti da una pastaiola artigianale di fiducia, il risultato sarà altrettanto squisito e i commensali non noteranno la differenza. Lo zafferano, spezia che in Abruzzo troneggia, regala un bel colore solare, indizio culinario che preannuncia l’arrivo della bella stagione, che tutti aspettiamo con trepidazione. Se amate i gusti corposi ma semplici, propri della cucina abruzzese, dovete assolutamente provare gli Spaghetti Funghi Pallotte e Zafferano. Sono certa che non resterete delusi!

Auguro di cuore una Buona Pasqua a tutti voi!

Con affetto,

Mary

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CANNELLONI DI SCRIPPELLE CON CARCIOFI

la ricetta dei cannelloni di scrippelleBuongiorno a tutti! Le Scrippelle sono la versione abruzzese delle più famose crepes. Sono molto conosciute e apprezzate le “scrippelle ‘mbusse”, squisita specialità brodosa teramana. A differenza delle frittelle francesi che vengono preparate con il latte, le scrippelle sono fatte con l’acqua.  Leggere e versatili, si prestano anche ad essere farcite, con tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. I Cannelloni di Scrippelle con Carciofi sono un ricco piatto della domenica. Sono delicati, ma nutrienti e posso essere senza alcun dubbio un piatto unico. Questi cannelloni si possono preparare in anticipo il giorno prima, come tutte le paste ripiene, per poi essere gustati con tutta calma. Preparo spesso la pasta ripiena per il pranzo dei giorni di festa. Con un po’ d’impegno la sera prima, riesco poi a godermi di più la giornata seguente con i miei cari, magari facendo una colazione lenta, chiacchierando a lungo davanti ad un caffè, senza per questo dover rinunciare ad un pranzetto speciale! Se siete amanti della pasta ripiena amici, vi consiglio di provare i Cannelloni di Scrippelle con Carciofi, sono davvero speciali! 

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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CONSIGLIA Spaghetti alle zucchine e gamberetti