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SAVORY

GNOCCHI CON CREMA DI ZUCCHINE E MENTA

la ricette degli gnocchi con crema di zucchineBuongiorno a tutti! Il tempo qui tra gli orsi è ballerino e direi che fa quasi freddo. Ieri sera, per la solita passeggiata con il nostro cagnolino, ho dovuto indossare due pile! Avete capito bene. Sto facendo la danza del caldo, ma niente, non mi sente nessuno. Speriamo davvero che arrivi prima o poi l’estate, che per ora è molto anomala e per me anche un po’ malinconica… E’ proprio vero che il sole è vita!

Comunque, la natura fa il suo corso e le zucchine arrivano nell’orto di mio padre e sui banchi dei supermercati. Insieme ad esse, arriva anche la voglia (e la necessità), di consumarle. Avendo anche il desiderio di soddisfare la voglia di gnocchi che avevamo tutti in famiglia, in particolare mio figlio, ho preparato questi Gnocchi con Crema di Zucchine e Menta. Adoro il connubio zucchine e menta, fresco e delicato, che sa d’estate, quella estate che non vuole proprio arrivare! Gli gnocchi sono all’acqua e si preparano velocemente, quindi sono perfetti per un desiderio improvviso. La crema di zucchine si cuoce mentre attendete che bolla l’acqua. Insomma, questi Gnocchi con Crema di Zucchine e Menta sono veloci e squisiti e fanno sognare giornate assolate e passeggiate in campagna…Amici, mentre preparate i vostri Gnocchi con Crema di Zucchine e Menta, fareste anche la danza del caldo? 

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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PIZZA INTEGRALE CON ASPARAGI E CIPOLLE

la ricetta della pizza con asparagi e cipolleBuongiorno amici e ben ritrovati! Come state? Io non sono in ottima forma in questo periodo. Ci si trascura a volte, per poi rendersi conto che è arrivato il momento di riprendere in mano la nostra vita e salute, che è preziosa e che prendiamo troppo spesso sottogamba. A voi succede mai? Credo sia una questione caratteriale, ma credo sia anche piuttosto tipico delle donne. Siamo “multitasking”, prese da mille cose, interessate più al benessere degli altri che a quello nostro…Comunque cari lettori, ci sto lavorando sulla mia salute, per tornare a stare meglio, per poter riprendere a curare le mie attività e passioni. Sappiate che anche voi, che mi seguite con tanto affetto, mi state aiutando in questo percorso. Sapere che ci siete voi dietro questo “schermo virtuale” che tanto virtuale non è, mi da una carica in più e mi spinge a cercare di essere una persona migliore. Grazie, con tutto il cuore, di esserci!

Oggi, voglio condividere con voi una ricetta strepitosa! Non so come altro definire questa Pizza Integrale con Asparagi e Cipolle Rosse. L’ho preparata per partecipare ad una sfida su Instagram che aveva come ingrediente chiave gli asparagi. Adoriamo la pizza qui tra gli orsi, la preparo ogni sabato, è un rito ormai. Così, per aggiungere una mia proposta, alla raccolta di ricette della bravissima amica Silvie, del blog Citronelle and Cardamome e di altre straordinarie blogger, ho preparato questa Pizza Integrale con Asparagi e Cipolle e ci siamo innamorati al primo morso. E’ stata dichiarata da tutta la famiglia, “la pizza più buona” mai fatta da me! Non potevo non lasciarvi la ricetta. 

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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RISOTTO CREMOSO AGLI ASPARAGI

la ricetta del risotto cremoso agli asparagiBuongiorno a tutti! Il Risotto Cremoso agli Asparagi è un primo piatto primaverile che vi conquisterà per bontà al primo boccone. Ormai, tutti voi che mi seguite da un po’ sapete quanto io sia amante dei primi piatti e a casa mia i risotti sono molto gettonati. Li faccio spessissimo, cercando di utilizzare ortaggi di stagione, perché più ricchi di gusto rispetto a quelli cresciuti in serra. Gli asparagi sono abbondanti e squisiti in questo periodo e si prestano a tante interpretazioni culinarie, tutte interessanti e deliziose. Questo Risotto Cremoso agli Asparagi è piaciuto particolarmente ai miei famigliari, che lo hanno divorato! Il trucco per farlo venire cremoso al punto giusto l’ho imparato dalla mitica Simona, di Tavolartegusto e siccome la cucina per me è prima di tutto condivisione, non potevo a mia volta, non svelarlo anche a voi. Preparatevi a mangiare un Risotto Cremoso agli Asparagi che vi farà leccare i baffi!

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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SPAGHETTI FUNGHI “PALLOTTE” E ZAFFERANO

la ricetta degli spaghetti con funghi pallotte e zafferanoBuongiorno a tutti! Gli Spaghetti Funghi Pallotte e Zafferano sono un piatto tipico della tradizione abruzzese e in passato venivano spesso preparati per i giorni di festa. Ve li propongo come idea per Pasqua perché sono semplici da preparare, gustosissimi e vi faranno fare bella figura con i vostri ospiti. Le “pallotte” altro non sono che polpettine, tenere e saporite e gli spaghetti sono rigorosamente all’uovo. Se preparati con la “chitarra”, ancora meglio.  Potete prepararli in casa oppure potete acquistare gli spaghetti da una pastaiola artigianale di fiducia, il risultato sarà altrettanto squisito e i commensali non noteranno la differenza. Lo zafferano, spezia che in Abruzzo troneggia, regala un bel colore solare, indizio culinario che preannuncia l’arrivo della bella stagione, che tutti aspettiamo con trepidazione. Se amate i gusti corposi ma semplici, propri della cucina abruzzese, dovete assolutamente provare gli Spaghetti Funghi Pallotte e Zafferano. Sono certa che non resterete delusi!

Auguro di cuore una Buona Pasqua a tutti voi!

Con affetto,

Mary

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CONSIGLIA Crostata al caffè senza cottura