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Abruzzese

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

la ricetta degli spaghetti alle vongoleBuongiorno a tutti! Sono diversi anni ormai, che penso di mettere la ricetta degli Spaghetti alle Vongole sul blog. Sono sempre stata molto indecisa, ritenendo che fosse una ricetta stra conosciuta, fatta e rifatta. Invece, parlando con qualche amica e con qualche ragazza giovane, ho scoperto che non tutti sanno fare gli Spaghetti alle Vongole. Così, eccomi oggi con questa ricetta della tradizione culinaria italiana, amatissima e conosciutissima e per nulla banale! Gli Spaghetti alle Vongole sono tra i piatti più buoni nel mondo, un’icona della cucina mediterranea e un piatto a cui sono particolarmente legata, perché mi ricorda una persona speciale… Sono facilissimi da preparare, ma come tutte le pietanze semplici, qualche regola da seguire c’è e le materie prime devono essere di qualità. Vi lascio la mia squisita versione degli Spaghetti alle Vongole, ovvero la versione di quella persona speciale, che ora ha passato il timone a me. 

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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SPAGHETTI FUNGHI “PALLOTTE” E ZAFFERANO

la ricetta degli spaghetti con funghi pallotte e zafferanoBuongiorno a tutti! Gli Spaghetti Funghi Pallotte e Zafferano sono un piatto tipico della tradizione abruzzese e in passato venivano spesso preparati per i giorni di festa. Ve li propongo come idea per Pasqua perché sono semplici da preparare, gustosissimi e vi faranno fare bella figura con i vostri ospiti. Le “pallotte” altro non sono che polpettine, tenere e saporite e gli spaghetti sono rigorosamente all’uovo. Se preparati con la “chitarra”, ancora meglio.  Potete prepararli in casa oppure potete acquistare gli spaghetti da una pastaiola artigianale di fiducia, il risultato sarà altrettanto squisito e i commensali non noteranno la differenza. Lo zafferano, spezia che in Abruzzo troneggia, regala un bel colore solare, indizio culinario che preannuncia l’arrivo della bella stagione, che tutti aspettiamo con trepidazione. Se amate i gusti corposi ma semplici, propri della cucina abruzzese, dovete assolutamente provare gli Spaghetti Funghi Pallotte e Zafferano. Sono certa che non resterete delusi!

Auguro di cuore una Buona Pasqua a tutti voi!

Con affetto,

Mary

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CANNELLONI DI SCRIPPELLE CON CARCIOFI

la ricetta dei cannelloni di scrippelleBuongiorno a tutti! Le Scrippelle sono la versione abruzzese delle più famose crepes. Sono molto conosciute e apprezzate le “scrippelle ‘mbusse”, squisita specialità brodosa teramana. A differenza delle frittelle francesi che vengono preparate con il latte, le scrippelle sono fatte con l’acqua.  Leggere e versatili, si prestano anche ad essere farcite, con tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. I Cannelloni di Scrippelle con Carciofi sono un ricco piatto della domenica. Sono delicati, ma nutrienti e posso essere senza alcun dubbio un piatto unico. Questi cannelloni si possono preparare in anticipo il giorno prima, come tutte le paste ripiene, per poi essere gustati con tutta calma. Preparo spesso la pasta ripiena per il pranzo dei giorni di festa. Con un po’ d’impegno la sera prima, riesco poi a godermi di più la giornata seguente con i miei cari, magari facendo una colazione lenta, chiacchierando a lungo davanti ad un caffè, senza per questo dover rinunciare ad un pranzetto speciale! Se siete amanti della pasta ripiena amici, vi consiglio di provare i Cannelloni di Scrippelle con Carciofi, sono davvero speciali! 

Serena vita a tutti e a presto,

Mary

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RISOTTO CON ZAFFERANO E NOCCIOLE

La ricetta del risotto con zafferano e noccioleBuongiorno a tutti! Dopo diverse ricette di dolci, torno a proporvi un primo piatto amici…perché non si mangiano solo torte e biscotti qui tra gli orsi 😉 ! ieri ho preparato un risotto semplicissimo e squisito e non potevo non condividere la ricetta facilissima con voi. Il Risotto con Zafferano e Nocciole è un primo piatto profumato, dal colore dorato e dal gusto delicatamente speziato. E’ un piatto di magro, quindi ideale da inserire anche nel menù della vigilia di Natale, magari per chi non ama il pesce. Lo zafferano usato per preparare questo Risotto con Zafferano e Nocciole è stato coltivato da mio figlio insieme ad un suo amico. Questa spezia è da sempre un’eccellenza dell’Abruzzo e negli ultimi anni, viene coltivata anche qui nella Marsica, con ottimi risultati! Se non avete a disposizione i pistilli di zafferano, potete usare le classiche bustine, purché di ottima qualità! A proposito amici di Unamericanatragliorsi, oggi la mia casetta virtuale compie 4 anni…Allora, facciamo che vi offra questo Risotto con Zafferano e Nocciole per pranzo!

Un abbraccio a tutti voi…Grazie di cuore❤️per la vostra presenza,

Mary  

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