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TORTE

TORTA DI MELE RUMENA

la ricetta della torta di mele rumenaBuongiorno a tutti e buona domenica! Siamo arrivati al nuovo appuntamento mensile con la rubrica Il giro del mondo con i dolci alle mele, curata insieme alle amiche Simona del blog Pensieri e Pasticci e Miria del blog Due Amiche in Cucina. Il dolce che vi propongo questo mese è una Torta di Mele Rumena (Placinta cu mere), presa in prestito dal  blog From Dill to Drakula. E’ un dolce semplice e genuino, che ha conquistato me e la mia famiglia, con la sua rustica bontà. E’ una torta che si prepara in pochissimi minuti e che profuma di buono…La cannella e l’aroma della buccia d’arancia invaderanno piacevolmente la vostra casa! La base della Torta di Mele Rumena è senza uova e nel mio caso anche senza burro, quindi è molto leggera, potrei osare “quasi light”. L’aggiunta dello yogurt greco conferisce morbidezza e il ripieno di mele caramellate una irresistibile dose di golosità! Io ho tagliata la Torta di Mele Rumena a quadrotti, per creare delle piccole merendine, adatte per la colazione o per lo spuntino di tutta la famiglia. Ora scappo amici, perché la domenica mattina vado sempre di corsa. Ci sono sempre mille cose da sbrigare, il pranzo da preparare, la Santa Messa…Ma la domenica non dovrebbe essere un giorno di riposo?

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Trovate le proposte delle mie amiche qui:

Simona ci porta in Scozia con la  Torta di Mele Scozzese

Miria ci porta in Ungheria con la Torta di Mele Ungherese

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TORTA CORNETTO ALGIDA

la ricetta della Torta Cornetto AlgidaBuongiorno a tutti! La Torta Cornetto Algida non è certo una novità. E’ diventata un tormentone nel web da un paio di anni ormai, forse più…Non saprei dire da chi è partita la prima ricetta per fare questa torta gelato, ma è davvero semplice e favolosa! Mi sono ispirata alla ricetta della bravissima Enrica del blog Chiarapassion, vista qualche giorno fa e mi sono detta che era arrivato il momento di farla anche io! ADORO il cornetto algida! E’ in assoluto il gelato confezionato che preferisco. Posso dirvi amici, che questo dolce somiglia tantissimo al gelato famoso. Ad ogni morso, vi sembrerà di mangiare il cornetto dal cuore di panna più amato dagli italiani! Vi consiglio di provare questa ricetta, perché è di una facilità disarmante e grazie alla presenza del latte condensato, il gelato non ghiaccia, ma rimane sempre cremoso. Io ho preparato la Torta Cornetto Algida nello stampo per il plumcake, perché mi piaceva dargli una forma un po’ diversa, ma le dosi sono perfette anche per uno stampo tondo, da 20/22 cm. 

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta, 

Mary

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CREAM TART

la ricetta della cream tartBuongiorno a tutti! Sono stata un po’ latitante nell’ultimo periodo…Spero che stiate tutti bene e che la vita vi sorrida. Ci tenevo a lasciarvi una mia idea per la Festa della Mamma, qualcosa di semplice ma d’effetto. La Cream Tart è la torta del momento e ho deciso di provarla anch’io.  E’ un dolce delizioso e molto scenografico ed è  perfetto per festeggiare le occasioni speciali. Non è affatto difficile preparare la Cream Tart. Ci sono diversi passaggi, ma sono facili da eseguire e di fatto, questa torta non è altro che due (o tre) strati di pasta frolla, decorati con una deliziosa crema di panna e mascarpone e frutta fresca, biscotti, praline e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce! Per rendervi tutto più semplice, ho fotografato gli step più importanti della preparazione. Vedrete, sarà un gioco da ragazzi. Comunque la facciate, la Cream Tart sarà un successo e lascerà tutti a bocca aperta! 

Auguri di cuore a tutte le meravigliose mamme del mondo!❤️

A presto,

Mary

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LEMON COCONUT BUNDT CAKE

Buonasera cari amici! Mi piace tantissimo il periodo che precede il Natale anche se mi mette un po’ di malinconia…forse è il tempo che passa, forse è che non c’è più qualcuno, forse è che mio fratello e la sua famiglia sono lontani…
 
 
Ci convivo da anni ormai e ho imparato a gestirla, anzi, nessuno se ne accorge. Mi dedico con piacere a creare un’atmosfera calda e accogliente, gioiosa e molto natalizia…metto pure le musichette…e i miei cari mi prendono in giro, affettuosamente s’intende. L’unica mia alleata è Beatrice.
 
 
Per entrare nel tanto desiderato “Christmas mood”, mi aiuto col cibo ovviamente! Inizio a pensare ai cibi da preparare per i giorni clou delle feste, ma anche a quelli che regalerò alle mie amiche…piccoli doni golosi, preparati con amore, per le persone a cui voglio bene. Quest’anno ci sarà anche lei. Questa torta al limone e cocco è favolosa, e fa tanto gioia e festa!
TORTA GLASSATA AL LIMONE E COCCO
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  1. 3 uova
  2. 150 gr di zucchero
  3. un pizzico di sale
  4. 1/2 bicchiere di olio di semi (100ml)
  5. il succo e la buccia di 2 limoni
  6. 200 gr di farina 00
  7. 100 gr di farina di cocco
  8. 1 bustina di lievito per dolci
  9. Glassa
  10. 3 o 4 cucchiai di zucchero a velo
  11. succo di limone q.b
  12. farina di cocco per decorare
  1. Mettete le uova, lo zucchero, il sale e la buccia di limone in una ciotola e montate con le fruste elettriche, o con il robot, fino a quando il composto non sia diventato chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e incorporatelo bene. Unite il succo di limone e poi le farine. Amalgamatele all'impasto con delicatezza, senza insistere troppo. Per ultimo aggiungete il lievito, incorporandolo delicatamente. Mettete l'impasto in uno stampo a ciambella, imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Fate raffreddare prima di glassare.
  2. Per fare la glassa: Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungete il succo di limone poche gocce alla volta. Dovete ottenere una glassa densa ma che "cola". Con un cucchiaio, distribuitela sopra la ciambella, lasciando che coli lungo i lati della torta. Per decorare, spolverizzate con un po' di farina di cocco.
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Good evening my friends! I love the Christmas season very much, although I must confess that it does make me a little melancholic…Perhaps it’s due to the passing time, or maybe it’s because someone important is no longer among us, or perhaps it’s because my brother and his family are so far away…
 
 
I have learned to live with this feeling, and I am able to manage with it, to the point that nobody even guesses that I’ve got the blues. I do my best to create a warm, festive home and atmosphere…I even listen to Christmas music and my family members make fun of me, lovingly though! My greatest supporter is Beatrice.
 
 
To get into the Christmas mood, I obviously do a lot of cooking and baking…food is great when it comes to creating “atmosphere”! I am already starting to think about the food I want to serve on the holidays and those I wish to give as gifts to my friends…just small, delicious presents, made with love for my dear ones. This year, this amazing coconut and lemon bundt cake is going to be on my list! It’s so so good and it brings joy and cheerfulness!
GLAZED COCONUT AND LEMON BUNDT CAKE
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  1. 3 eggs
  2. 150 gr sugar
  3. a pinch of salt
  4. 1/2 cup vegetable oil (100ml)
  5. the juice and the zest of 2 lemons
  6. 200 gr all purpous flour
  7. 100 gr shredded coconut
  8. 3 teaspoons baking powder (16gr)
  9. Glaze
  10. 3 or 4 tbsp of confectioner's sugar
  11. lemon juice to need
  12. some shredded coconut for decorating
  1. Put the eggs, the sugar, the salt and the lemon zest in a bowl and beat well with an electric mixer or in a food processor, until the mixture turns light yellow. Blend in the oil. Add the lemon juice and then the flour and the shredded coconut. Mix just enough to get a creamy consistency, then add the baking powder and stir it gently into the batter. Don't overmix. Pour the batter into a greased cake pan and bake in a preheated 180°C oven for about 35 minutes. Cool completely before glazing.
  2. To make the glaze: Put the confectioner's sugar in a small bowl and add the lemon juice a little at a time. You should obtain a creamy consistency that can be "poured". Glaze the cake using a spoon and sprinkle some shredded coconut on top to make it prettier.
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